طريقة عمل قوارب البطاطس بالفراخ والجبن
قوارب البطاطس بحشو الدجاج والجبن من أشهى الأطباق التي تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية، فهي وصفة مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة، أو طبق جانبي مميز على مائدة الغداء والعشاء.
وتمتاز هذه الوصفة بقوام البطاطس الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، مع حشوة الدجاج المتبلة والجبن الذائب الذي يمنحها نكهة لا تقاوم.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل قوارب البطاطس بالفراخ والجبن.
مكونات عمل قوارب البطاطس بالفراخ والجبن:
4 حبات بطاطس كبيرة الحجم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
للحشو
250 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
فصان من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف كوب من الذرة الحلوة اختياري
نصف كوب من الفلفل الملون المقطع مكعبات صغيرة
للتزيين
كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور
نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور
بقدونس مفروم أو بصل أخضر للتزيين
طريقة عمل قوارب البطاطس بالفراخ والجبن:
- تغسل حبات البطاطس جيدا لإزالة أي أتربة عالقة بها.
- تجفف ثم تدهن بالقليل من زيت الزيتون.
- توضع في صينية وتخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج تماما.
- تترك لتبرد قليلا ثم تقطع إلى نصفين بالطول.
- باستخدام ملعقة صغيرة، يفرغ جزء من اللب الداخلي مع ترك طبقة مناسبة حتى تحافظ البطاطس على شكلها، لتصبح على هيئة قوارب.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
- تضاف مكعبات الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها وتنضج.
- تضاف التوابل والملح والفلفل الأسود.
- يضاف الفلفل الملون والذرة ويقلب الخليط لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- يمكن إضافة جزء من لب البطاطس المفرغ إلى الحشوة للحصول على قوام أكثر تماسك وغنى.
- ترص قوارب البطاطس في صينية الفرن.
- تملأ كل قطعة بخليط الدجاج المحضر.
- يوزع الجبن الموتزاريلا والشيدر فوق الحشوة بسخاء.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويكتسب لون ذهبي.
- تخرج من الفرن وتزين بالبقدونس المفروم أو البصل الأخضر.
- تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء أو صوص الثوم حسب الرغبة.
- يفضل اختيار حبات بطاطس كبيرة ومتقاربة الحجم للحصول على قوارب متناسقة.
- يمكن تتبيل الدجاج قبل الطهي بنصف ساعة للحصول على نكهة أقوى.
- إضافة القليل من الجبن الكريمي إلى الحشوة يمنحها قوام أكثر نعومة.
- للحصول على سطح أكثر قرمشة، يمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة في نهاية الطهي.
- يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم أو التونة حسب الرغبة.
