معهد التغذية يحذر من العصائر الصناعية: تقلل كفاءة الجهاز المناعي (فيديو)
في شهر رمضان المبارك، يتصدر كوب العصير مائدة الإفطار كأول ما تلامسه معدة الصائم، وسط تساؤلات حول الخيار الأفضل للصحة بين البدائل الطبيعية والمشروبات الصناعية المنتشرة.
وقدمت الدكتورة أسماء طه، زميل تغذية وعلوم الأطعمة بمعهد التغذية، في حديثها لـ "فيتو"، دليلا شاملا حول الفوائد الصحية للعصائر الطبيعية ومخاطر استبدالها بالأنواع الصناعية.
الكنوز الصحية في العصائر الطبيعية
أكدت الدكتورة أسماء طه ضرورة الاتجاه نحو كل ما هو طبيعي.
وأوضحت أن العصائر الطبيعية ليست مجرد وسيلة لترطيب الجسم، بل هي منظومة متكاملة من الفوائد تشمل:
تحسين الهضم: لكونها غنية بالألياف التي تنظم عملية الهضم بعد الإفطار، وتدعم البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز امتصاص الفيتامينات والمعادن.
تعزيز المناعة: تحتوي على "فيتامين سي" الضروري لرفع كفاءة الجهاز المناعي ولزيادة امتصاص الحديد من المصادر النباتية.
تعويض الأملاح المفقودة: تمد الجسم بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران يفقدهما الصائم بكثرة في صورة عرق، خاصة في الأجواء الحارة.
مضادات الأكسدة: تحتوي على مواد نباتية تحارب التفاعلات الضارة داخل الجسم، وتعمل على "تنظيفه" من الخلايا التي قد تؤدي للأورام السرطانية، بالإضافة إلى دورها في تنظيم امتصاص الجلوكوز في الدم ومنع ارتفاعه المفاجئ.
السكر في المشروبات الرمضانية
وحول كيفية تناول العصائر، نصحت طه بضرورة شربها بدون سكر مضاف، وفيما يخص المشروبات الرمضانية التقليدية مثل الكركديه والتمر الطبيعي، دعت الصائمين إلى تدريب حاسة التذوق على تقليل كميات السكر تدريجيا للتعود على المذاق الأقل حلاوة قبل حلول رمضان.
مخاطر العصائر الصناعية
وفي المقابل، حذرت الدكتورة أسماء طه من العصائر الصناعية، مؤكدة أن كافة الفوائد السابقة تنعدم فيها تماما، حتى وإن كتب عليها أنها "مدعمة بالفيتامينات"، موضحة أن تفاعل الجسم مع الفيتامينات الطبيعية يختلف كليا عن المصنعة.
وكشفت عن أضرار بالغة للمشروبات الصناعية تتمثل في:
احتواؤها على سكريات مثل "شراب الذرة" أو "الفركتوز" يؤدي لزيادة الوزن والسمنة.
تتسبب في رفع سكر الدم فجأة، مما يدفع البنكرياس لإفراز كميات كبيرة من الأنسولين لسحب الجلوكوز بسرعة، وهو ما يؤدي إلى شعور الصائم بالدوخة، الهبوط، والغثيان، ويدفعه لطلب المزيد من السكر في حلقة مفرغة.
وقالت: إن السكريات العالية في هذه المشروبات تقلل من كفاءة الجهاز المناعي بشكل ملحوظ.