معهد التغذية يحذر من ترند خبز الحبة الكاملة: ليس مناسبًا للجميع
خبز الحبة الكاملة من أهم الأغذية التي تصدرت الترند على صفحات مواقع التواصل الاجتماعي خلال الفترة الأخيرة، باعتباره بديلا صحيا للخبز الأبيض، لما يحتويه من ألياف غذائية ومعادن ومركبات نباتية مفيدة للجسم، إلا أن فوائده لا تعني بالضرورة أنه الاختيار الأفضل لجميع الأشخاص، خاصة المصابين ببعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
الحبة الكاملة يصنع من حبوب القمح التي تحتفظ بمكوناتها الأساسية
وأوضح معهد التغذية في فيديو توعوي على الصفحة الرسمية لمعهد التغذية على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، أن خبز الحبة الكاملة يصنع من حبوب القمح التي تحتفظ بمكوناتها الأساسية، بما في ذلك القشرة الخارجية، على عكس الدقيق الأبيض الذي يفقد جزءًا من هذه المكونات خلال عمليات التصنيع والطحن.
وأشار إلى أن الاحتفاظ بالقشرة الخارجية يجعل خبز الحبة الكاملة غنيًا بالألياف الغذائية، التي تساعد على زيادة الإحساس بالشبع لفترات أطول، وتحسين حركة الجهاز الهضمي، فضلًا عن دورها في دعم صحة الأمعاء وتغذية البكتيريا النافعة الموجودة بها، كما يوفر مجموعة من المعادن والمركبات النباتية التي تدعم القيمة الغذائية للوجبة.
القمح الكامل يحتوي على أنواع من الكربوهيدرات القابلة للتخمر
ورغم هذه الفوائد، فإن خبز الحبة الكاملة لا يكون مناسبًا لبعض الفئات، إذ يحتوي القمح الكامل على أنواع من الكربوهيدرات القابلة للتخمر، والتي تسبب مشكلات هضمية لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، مثل الانتفاخ والغازات وآلام البطن والشعور بعدم الارتياح.
كما يحتاج مرضى كرون والتهابات الأمعاء إلى التعامل بحذر مع الحبوب الكاملة، خاصة خلال فترات نشاط الالتهاب أو اشتداد الأعراض، إذ قد تؤدي زيادة الألياف إلى تفاقم بعض المتاعب الهضمية، ويختلف الأمر بحسب الحالة الصحية ومدى تحمل المريض للأطعمة.
وأكد معهد التغذية التغذية أن هناك فئات يجب عليها تجنب القمح تمامًا، وفي مقدمتها مرضى السيلياك والمصابون بحساسية القمح، نظرًا للمضاعفات التي قد تنتج عن تناول هذه المنتجات.
وشدد معهد التغذية على أن اتباع نظام غذائي صحي لا يعني تقليد الاتجاهات الرائجة أو استبدال نوع من الطعام بآخر لمجرد انتشاره، وإنما اختيار الأطعمة وفقًا للاحتياجات الصحية لكل شخص ومدى قدرة جسمه على تحملها، فليس كل ما يُصنف غذاءً صحيًا مناسبًا للجميع.
