اللبن أخطرها، تحذيرات من انتقال البروسيلا والسالمونيلا والميكروب العنقودي الذهبي للإنسان
لم يعد مصدر اللبن مجرد مسألة تتعلق بالسعر أو طريقة التعبئة، فبحسب تحذيرات الدكتور محمد مصطفى محمد الجارحي، نائب وزير الزراعة الأسبق للشئون البيطرية والثروة الحيوانية ومدير معهد بحوث التناسليات الأسبق، فإن الحصول على اللبن من مصادر غير موثوقة، سواء من مصانع «بير السلم» أو من البيع المباشر للأهالي، قد يعرض المستهلك لمخاطر صحية.
وحذر الجارحي خلال تصريحات خاصة لفيتو، من شراء اللبن من الباعة في الشوارع أو تناوله مباشرة من الحيوان دون معالجة، موضحًا أن اللبن قد يأتي من الجاموس أو الأبقار أو الماعز أو الجمال، وأن بعض الأمراض التي تصيب الحيوانات يمكن أن تنتقل إلى الإنسان.
اللبن من مصادر غير موثوقة.. الخطر يبدأ من هنا
وأشار نائب وزير الزراعة الأسبق إلى أن من أخطر المصادر اللبن الذي يتم تجميعه وتعبئته في مصانع غير مرخصة، إلى جانب اللبن الذي يحصل عليه المستهلك مباشرة من الأهالي أو الباعة، خاصة في حالة تناوله دون بسترة أو غلي.
وأوضح أن التعامل مع اللبن الخام دون اتخاذ إجراءات السلامة اللازمة قد يفتح الطريق أمام انتقال عدد من مسببات الأمراض من الحيوان إلى الإنسان.
«البروسيلا».. عدوى من الحيوان إلى الإنسان
وتحدث الجارحي عن مرض الإجهاض المعدي «البروسيلا» باعتباره من الأمراض التي يمكن أن تنتقل من الحيوان إلى الإنسان، موضحًا أن الإصابة به قد ترتبط بظهور الحمى والالتهابات.
وأشار إلى صعوبة علاج المرض وارتفاع تكلفته، محذرًا من خطورة انتقال العدوى إلى الإنسان.
السالمونيلا والميكروب العنقودي الذهبي
ولم تتوقف تحذيرات الجارحي عند «البروسيلا»، حيث أشار إلى إمكانية انتقال الميكروب العنقودي الذهبي والسالمونيلا من الحيوان إلى الإنسان عبر المنتجات الحيوانية، ومنها اللحوم والألبان.
وشدد على أهمية التعامل مع المنتجات الحيوانية من مصادر موثوقة والالتزام بطرق التداول والمعالجة الآمنة قبل تناولها.
اللبن المبستر أم اللبن الخام؟
وأكد الجارحي ضرورة شراء اللبن المبستر، وفي حالة الحصول على اللبن الخام يجب غليه قبل تناوله، داعيًا إلى التعرف على الطريقة الصحيحة للبسترة المنزلية كإجراء للحد من مخاطر انتقال الأمراض.
وحذر من التعامل مع اللبن مجهول المصدر أو تناوله مباشرة من الحيوان، مؤكدًا أن سلامة المنتج تبدأ من مصدره وطريقة تداوله، قبل وصوله إلى مائدة المستهلك.
