شعبة الدواجن: هياكل الفراخ صالحة للأكل بهذه الشروط

أكد سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، أن هياكل الدواجن يمكن استهلاكها بشكل آمن، لكن وفق ضوابط محددة تضمن الحفاظ على الصحة العامة، محذرًا من الممارسات الخاطئة في تداولها داخل الأسواق.

الفرق بين الهياكل والأرجل

سوق الدواجن، وأوضح أن هياكل الدواجن هي ناتج عملية “تشفية” الدجاج (فصل اللحم عن العظم)، وتختلف تمامًا عن الأرجل التي تُعد منتجًا مستقلًا له استخدامات طبية وتجميلية، خاصة في استخراج الكولاجين، وهو ما يجعلها مطلوبة عالميًا، خصوصًا في بعض الدول الآسيوية.

مدة صلاحية محدودة.. لا تتجاوز 3 أيام

وشدد على أن الهياكل صالحة للاستهلاك الآدمي، لكن بشرط أن تكون طازجة ومبردة، وألا تتجاوز مدة صلاحيتها 72 ساعة فقط، وفقًا للمواصفات القياسية، مؤكدًا أن أي عملية تجميد خارج المجازر المعتمدة تُعد مخالفة للقانون وتشكل خطرًا على الصحة.

تحذير من الهياكل المجمدة مجهولة المصدر

وحذر رئيس الشعبة من شراء الهياكل المجمدة التي تُباع بشكل عشوائي، مشيرًا إلى أن بعضها يتم تجميعه وتجميده بطرق غير صحية، ما يزيد من احتمالات التلوث أو الفساد، داعيًا المواطنين لتجنب هذه المنتجات تمامًا.

تكنولوجيا حديثة داخل المجازر

وأشار خلال حديثه ببرنامج “النص الحلو”، جولي أمين، المذاع على قناة “الحدث اليوم” إلى أن المجازر الحديثة تستخدم تقنيات متطورة مثل “النزع الديناميكي”، وهي ماكينات أوروبية تفصل بقايا اللحم عن العظم آليًا دون تدخل بشري، ما يضمن جودة المنتج المستخدم في الصناعات الغذائية وفق المعايير العالمية.

نصائح مهمة للمستهلكين

واختتم حديثه بالتأكيد على ضرورة شراء هياكل الدواجن من مصادر موثوقة فقط، والتأكد من وجود بيانات واضحة على العبوة مثل تاريخ الإنتاج والصلاحية ورقم الترخيص، مع الأفضلية لشراء المنتج الطازج الذي يُذبح أمام المستهلك، بشرط طهيه خلال فترة لا تتجاوز 3 أيام.