للمرأة العاملة، طريقة عمل البفتيك بتتبيلات متنوعة

 طريقة عمل البفتيك، من الأطباق السريعة واللذيذة التي تحبها الكثير من الأسر، خاصةً لأنه سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت طويل في المطبخ، كما أنه مناسب للمرأة العاملة التي تبحث عن وجبة شهية ومغذية في نفس الوقت. 
 

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية بمذاق لا يقاوم

طريقة عمل البروست بخطوات احترافية زي الجاهزة وأوفر

ويمكن تحضير البفتيك بأكثر من طريقة، سواء مقليًا أو مشويًا، مع اختلاف التتبيلات التي تضيف له نكهة مميزة.

ويُعتبر البفتيك من الأكلات التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، ويمكنكِ التغيير في التتبيلة أو طريقة الطهي حسب ذوقك واحتياجاتك الصحية. جربي هذه الطريقة وقدّمي لعائلتك وجبة شهية ترضي جميع الأذواق.

في هذا التقرير، سنستعرض طريقة عمل البفتيك بشكل بسيط وناجح من أول مرة، مع أهم النصائح للحصول على نتيجة طرية ولذيذة.

مكونات عمل البفتيك

لتحضير البفتيك، ستحتاجين إلى:

نصف كيلو لحم شرائح رفيعة (بفتيك)
1 بصلة متوسطة مبشورة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل
عصير نصف ليمونة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
رشة بابريكا (اختياري)
بيضة واحدة
كوب بقسماط مطحون
دقيق (للتغليف)
زيت للقلي

طريقة عمل البفتيك خطوة بخطوة

ابدئي أولًا بغسل شرائح البفتيك جيدًا وتصفيتها من الماء، ثم قومي بدقها باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة وطرية، فهذه الخطوة مهمة جدًا لضمان تسوية البفتيك بشكل جيد وسريع.

بعد ذلك، حضّري التتبيلة من خلال خلط البصل المبشور مع الثوم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا. ضعي شرائح اللحم في التتبيلة وقلّبيها جيدًا حتى تتشرب النكهة، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل تركها لمدة أطول (من 3 إلى 4 ساعات) للحصول على طعم أفضل.

بعد انتهاء وقت التتبيل، ابدئي في تجهيز البفتيك للقلي. ضعي الدقيق في طبق، والبيض المخفوق في طبق آخر، والبقسماط في طبق ثالث. خذي كل شريحة من البفتيك ومرريها أولًا في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط، مع الضغط عليها قليلًا لضمان تثبيت الطبقة الخارجية.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح البفتيك بحذر. اتركيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين، وعادةً لا تستغرق أكثر من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، لأن شرائح اللحم تكون رفيعة.

بعد القلي، ارفعي البفتيك على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وقدّميه ساخنًا.

طريقة بديلة صحية (البفتيك المشوي)

إذا كنتِ ترغبين في تقليل الدهون، يمكنكِ تحضير البفتيك بطريقة صحية بدون قلي. بعد التتبيل، ضعي شرائح اللحم في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.

كما يمكنكِ شوي البفتيك على الجريل أو طاسة غير لاصقة، مع إضافة ملعقة صغيرة من الزيت فقط.

نصائح لنجاح البفتيك
 

اختاري لحمًا طازجًا ومقطعًا شرائح رفيعة.
لا تهملي خطوة دق اللحم، فهي سر الطراوة.
التتبيل الجيد ولمدة كافية يمنح طعمًا غنيًا.
لا تتركي البفتيك في الزيت وقتًا طويلًا حتى لا يجف.
تأكدي من سخونة الزيت قبل القلي للحصول على قرمشة مثالية.
خامسًا: أفكار للتقديم

يمكن تقديم البفتيك بجانب البطاطس المقلية أو المهروسة، أو مع الأرز الأبيض وسلطة خضراء منعشة. كما يمكن وضعه في سندوتشات مع الخبز البلدي أو الفينو، مع إضافة الطماطم والخس والمايونيز.