طريقة عمل المسقعة بالبشاميل لإفطار شهي وفاخر في رمضان

المسقعة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تزين سفرة الإفطار في شهر رمضان، فهي تجمع بين الطعم الشرقي الأصيل والقوام الكريمي الغني؛ مما يجعلها وجبة مشبعة ومحبوبة للكبار والصغار.

وطريقة عمل المسقعة بالبشاميل، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وهي مناسبة للعزومات في شهر رمضان كطبق جانبي يقدم بجانب الأرز واللحوم المختلفة، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل المسقعة بالبشاميل.

مكونات عمل المسقعة بالبشاميل:-

3 حبات باذنجان كبيرة

½ كيلو لحم مفروم

2 حبة بطاطس (اختياري)

2 حبة فلفل أخضر

بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

2 كوب عصير طماطم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح وفلفل أسود

رشة قرفة (اختياري)

زيت للقلي

مكونات البشاميل

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب لبن دافئ

ملح وفلفل أبيض

رشة جوزة الطيب (اختياري)

بيضة (اختياري) لقوام متماسك أكثر.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل:

• يقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك.
• يرش بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة للتخلص من المرارة.
• يشطف ويجفف جيدا.
• يقلى في زيت ساخن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، أو يمكن شويه في الفرن لتقليل الدهون.
• في مقلاة على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
• نضيف الثوم ثم اللحم المفروم ونقلب جيدا حتى يتغير لونه.
• نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل.
• نترك الخليط على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة ويصبح القوام كثيف.
• في قدر على نار متوسطة نذيب الزبدة.
• نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كريمي.
• نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
• يمكن إضافة بيضة بعد أن يهدأ الخليط قليلا مع التقليب السريع.
• في صينية فرن نضع طبقة من الباذنجان.
• نضيف طبقة من اللحم المعصج.
• يمكن إضافة شرائح البطاطس والفلفل.
• نكرر الطبقات حسب الرغبة.
• نغطي الوجه بطبقة متساوية من البشاميل.
• تدخل الصينية فرن ساخن على درجة 180 مئوية.
• تترك لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يحمر الوجه ويأخذ لونً ذهبي.
• تترك لترتاح 10 دقائق قبل التقطيع.
• لنجاح المسقعة بالبشاميل، يفضل شوي الباذنجان بدلا من قليه للحصول على طبق أخف على المعدة بعد ساعات الصيام.
• يجب أن تكون الحشوة متسبكة جيدا حتى لا تصبح المسقعة سائلة.
• إضافة رشة قرفة تعطي نكهة شرقية مميزة.
• يمكن إضافة جبنة مبشورة على الوجه لمذاق أغنى.
• تقدم المسقعة بالبشاميل ساخنة إلى جانب أرز أبيض، وسلطة خضراء، وشوربة خفيفة في بداية الإفطار.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل لفطار رمضاني بسيط وموفر

يمنح الجسم طاقة فورية على الإفطار، طريقة عمل عصير الموز بالتمر واللبن