طريقة عمل كباب الدجاج المشوي، خطوات بسيطة ومذاق لا يقاوم
كباب الدجاج المشوي من الأطباق الشهية والخفيفة التي يعشقها الكبار والصغار، فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، خاصة عند تحضيره في المنزل بمكونات طازجة وتتبيلة غنية بالتوابل.
وكباب الدجاج المشوي، يعتبر مثاليًا للعزومات خاصة في شهر رمضان المبارك وكذلك الرحلات، ويمكن تقديمها كوجبة غداء سريعة مع الأرز أو الخبز والسلطات.
وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل كباب الدجاج المشوي.
مكونات عمل كباب الدجاج المشوي:
كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات متوسطة
بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء
3 فصوص ثوم مفروم
½ كوب زبادي
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
رشة كمون اختياري
فلفل ألوان وبصل مقطع اختياري للتزيين في الأسياخ
طريقة عمل كباب الدجاج المشوي:
- في وعاء عميق نخلط الزبادي، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والبصل المبشور، وجميع التوابل جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة ونقلب جيدا حتى تتغطى كل القطع بالخليط.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل من 4 إلى 6 ساعات حتى يتشرب الدجاج النكهة جيدا.
- نرص مكعبات الدجاج في أسياخ الشوي، ويمكن التبديل بينها وبين قطع الفلفل الألوان والبصل لإضافة شكل وطعم مميز.
- نشوي الأسياخ على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج الدجاج ويأخذ لون ذهبي.
- أو في الفرن، نرص الأسياخ على صينية بها ورق زبدة وندخلها فرن ساخن مسبقا على درجة 200 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق لتحمير الوجه.
- لنجاح كباب الدجاج المشوي، الزبادي يساعد على تطرية الدجاج وجعله طري وعصيري.
- لا تفرطي في مدة الشوي حتى لا يجف الدجاج.
- استخدام صدور دجاج طازجة يعطي أفضل نتيجة.
- إضافة القليل من الزعتر أو السماق يمنح نكهة شرقية مميزة.
- يقدم كباب الدجاج المشوي ساخن بجانب الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، وخبز بلدي أو خبز شامي، وسلطة طحينة أو ثومية، وبطاطس مقلية أو مشوية، وسلطة خضراء أو تبولة، كما يمكن تقديمه في سندوتشات مع صوص الثومية والخس والطماطم ليصبح وجبة سريعة لذيذة.
