فوائد وخبايا الأسماك المملحة في شم النسيم.. بدائل صحية للفسيخ.. ونصائح لتناول وجبة آمنة
مع حلول يوم شم النسيم، يتسابق المصريون على موائد غنية بالأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة، في تقليد عريق يمزج بين التاريخ والنكهات، ولكن، هل تناول هذه الأسماك آمن يوم شم النسيم؟
نستعرض معكم فيما يأتي فوائد وخبايا تناول الأسماك المملحة في شم النسيم، مع تقديم نصائح لوجبة صحية وشهية خلال هذا اليوم، استنادًا إلى تصريحات خبراء التغذية والأمراض بالمركز القومي للبحوث.
فوائد الأسماك المملحة
الفسيخ كنز بروتيني
أكد الدكتور محمد رمضان الجوهري، أخصائي سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث أن الفسيخ يعتبر كنزًا بروتينيًا غنيًا، حيث يحتوي على 55 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.
دعم المناعة
كما أوضح الدكتور الجوهري أن الأسماك المملحة تعزز مناعة الجسم وتُقي من الأمراض بفضل غناها بمضادات الأكسدة،
كما أوضح الدكتور الجوهري، كما تُساهم كمية الكالسيوم الموجودة في الأسماك المملحة في صحة العظام والأسنان.
وتُساعد الأسماك المملحة أيضا في الوقاية من الأنيميا بفضل محتواها من الحديد.
خبايا الأسماك المملحة
مخاطر الإفراط في تناول الأسماك المملحة
حذر الدكتور الجوهري من مخاطر الإفراط في تناول الأسماك المملحة، خاصةً إذا لم يتم تحضيرها بطريقة صحيحة، نظرًا لاحتوائها على كميات عالية من الأملاح، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، انسداد الشرايين، أمراض الكبد والكلى، واضطرابات الجهاز الهضمي، وحتى التسمم الغذائي.
شراء آمن
وأكد الدكتور الجوهري على أهمية شراء الفسيخ من مصدر موثوق به يخضع للرقابة الصحية لضمان سلامته، ونصح الاستاذ بالمركز القومي للبحوث بتصنيع الفسيخ منزليًا لضمان سلامته وطريقة تحضيره الصحية.
كما نصح بإزالة الرأس والذيل والأحشاء وتنظيف الفسيخ جيدًا قبل تناوله،
مع نقعه في الماء والخل وعصير الليمون لتخفيف الملح.
الكميات المعتدلة
ونصح الأستاذ بالمركز القومي للبحوث بتناول كميات معتدلة من الفسيخ وعدم الإفراط فيه، كما ينصح بتناول كميات كبيرة من الخضروات مع الفسيخ لتعزيز القيمة الغذائية للوجبة.
بدائل صحية للفسيخ
ولفت الاستاذ بالمركز القومي للبحوث إلى أنه يُمكن استبدال الفسيخ بالرنجة المدخنة، حيث تقلل طريقة التدخين من نمو البكتيريا.
كما أضافت الدكتورة مها إبراهيم عبد المعطي، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أنه ينصح بشوي السردين على النار قبل الاستخدام لقتل البكتيريا، وقدمت أستاذ التغذية عدد من النصائح العامة:
ترطيب كافٍ:
يُنصح بشرب كمية كافية من الماء خلال اليوم.
وجبات متوازنة:
تأكد من تناول وجبات متوازنة غنية بالعناصر الغذائية.
حركة ونشاط:
مارس الرياضة بانتظام للحفاظ على صحتك.
استشارة الطبيب:
استمع إلى نصائح الطبيب المعالج، خاصة إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
