لوجبة سحور مميزة، طريقة عمل فطير شرقي
طريقة عمل الفطير الشرقي، الفطير الشرقي من المعجنات الشرقية الشهيرة وهو عبارة عن فطير بحشوات اللحوم أو الخضروات أو الجبن حسب الرغبة.
وطريقة عمل الفطير الشرقي، سهلة وبسيطة وفى شهر رمضان المبارك تحرص بعض ربات البيوت على تحضيره على وجبة السحور لكسر روتين الفول والبيض.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الفطير الشرقي.
مكونات عمل الفطير الشرقي:-
للفطير
2 كوب دقيق
ملعقة صغيره ملح
ماء للعجن
الحشوة
2 ملعقة كبيرة زيت
كوب لحم مفروم وسجق
بسطرمة
بصلة كبيرة شرائح
زيتون
ملح
فلفل أسود
حبة طماطم مقطعة
جبن رومي
طريقة عمل الفطير الشرقي:-
- لتحضير العجينة، يوضع الدقيق في العجان وتضاف له الملح.
- يضاف الماء وتعجن العجين وتترك ترتاح.
- لتحضير الحشو، في مقلاة على النار يوضع الزيت مع البصل ويحرك ثم يذبل.
- ثم يضاف اللحم المفروم والسجق والملح والفلفل وتترك لتنضج قليلًا.
- توضع العجينة على سطح مرشوش بالسمن البلدي وتفرد بالشوبك رقيقة جدا.
- يوضع عليها في المنتصف كمية اللحم والطماطم والزيتون والبسطرمة والجبن الرومي.
- تغلف مثل الظرف وتدهن كريمة أو سمن.
- تدخل الفرن بعد ان يوضع علي وجهها القليل من الجبن الرومي حتي تتحمر ثم تقدم.
ولعمل الفطير المشلتت
مكونات عمل الفطير المشلتت
كيلو دقيق
10 جرامات ملح
2 ملعقة زيت
ماء للعجن حوالي 500 ملليجرام
لدهان العجين فى الفرد
زيت
الحشو 300 جرام زبد
طريقة عمل الفطير المشلتت
- نعجن مقادير العجين جيد جدا.
- ثم تترك تستريح لمدة نصف ساعة.
- ثم تفرد بشكل مستطيل وتدهن الزبد على الوجه.
- ثم تلف رول مثل السينابون وتقسم 3 قطع وتدهن بالزيت وتغطى، وتترك تستريح 30 دقيقة.
- ثم تؤخذ كل قطعة تفرد على رخامة مدهونة بالزيت وتفرد حتى تكون رقيقة جدا دون أن تتقطع.
- ثم تطبق بالنصف ثم بالربع وتطبق حتى تلم وتكون شبه الكرة.
- ثم توضع فى صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك تستريح من 15 إلى 30 دقيقة.
- ثم يضغط عليها وهى فى الصينية حتى تفرد بشكل مستدير، ويدهن الوجه بالسمن والقشده أو سمن فقط أو زيت وتدخل الفرن، على درجة حرارة عالية أسفل رف، حتى ترتفع.
- ثم توضع تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبي، ثم نخرجه ونتركه يبرد قليلا، ويقدم الفطير ساخنا مع العسل والجبن القديمة.
- ويفضل تغطية الفطير عقب خروجه من الفرن، لحين تناوله حتى لا يجف، وفى حال عمل كمية كبيرة منه، يحفظ فى الفريزر.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
