طريقة عمل خبز الضفيرة بالبقدونس والجبن والثوم
المعجنات والمخبوزات أكلات شهية يعشقها الكبار والصغار وهى أقدم بجانب الطعام خاصة المخبوزات التى لها نكهة مميزة.
والخبز أنواعه عديدة، ولذيذة وسهل خبراء الطهى طرق تحضيره فى المنزل بأنواعه المختلفة سواء الغربية أو العربية.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل خبز الضفيرة بالبقدونس والجبن والثوم.
مكونات عمل خبز الضفيرة بالبقدونس:
نصف كيلو دقيق
مكعب زبد
بقدونس مفروم طازج ومن الممكن استخدام بقدونس مجفف
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب جبن بارميزان
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة حليب بودر
حبة بيض
طريقة عمل خبز الضفيرة بالبقدونس والجبن والثوم:
- تذوب الخميرة في قليل من الماء الدافي مع السكر وتترك قليلًا لتتفاعل.
- يقلب الدقيق مع الحليب البودر والملح
في العجان نضع برفق الدقيق والبيض ويمزج برفق. - نستمر بالعجن مع إضافة الماء بالتدريج حني نحصل علي عجين متماسك لا يلتصق بجوانب العجان.
- نضع الزبدة والبقدونس والثوم ونعجن حتي يمتص العجين كافة الزبد.
- يغطي العجين ويترك ليتضاعف حجمه في مكان دافئ مدة ساعة تقريبًا.
- يفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق بشكل طولي.
- يلف العجين علي بعضه البعض بشكل حلزوني للحصول على ظفيرة خبز.
- توضع ظفيرة الخبز في صينية خبز مستطيلة مدهونة زبد.
- تغطي وتترك لتخمر في مكان دافئ.
- يخبز في فرن على حرارة 200 حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم يخرج ويترك ليبرد تمامًاك، ثم يدهن بالزبدة ويقدم.
ولعمل الخبز الأسمر البلدى
مكونات عمل الخبز الأسمر:
2 كوب دقيق أسمر كامل
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب نخالة القمح "ردة"
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف ماء دافئ
طريقة عمل الخبز الأسمر البلدى:
- نذيب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ ونتركها 10 دقائق.
- ثم نخلط نوعي الدقيق والنخالة والملح في وعاء كبير، ونضيف الخميرة والزيت.
- ونبدأ في التقليب والعجن حتى تتماسك العجين.
- ثم نضيف بقية الماء إن لزم الأمر ونستمر في العجن حتى تتماسك، ويجب أن تكون غير ملتصقة.
- ثم نضع العجين في وعاء به بعض الزيت حتى لا تلتصق ونتركها تختمر لساعتين ونغطيها بقماشة نظيفة.
- ثم نقسم العجين إلى كرات ونفردها دوائر وأرغفة، ونرش بعض الردة أثناء الفرد.
- ثم نتركها ترتاح على صاج خبز كبيرة مدهون بقليل جدا من الزيت، ونغطيها بقماشة نظيفة.
- ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر.
- ثم نخرج الخبز ونتركه يبرد قليلا ثم يقدم ساخنا، أو يعبأ في أكياس ويحفظ بالفريزر.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
