طريقة عمل البساريا المقلية، أكلة لذيذة واقتصادية
طريقة عمل البساريا المقلية، البساريا من الأسماك الشعبية الشهيرة التى يعشقها المصريون كثيرا، وفى ظل ارتفاع الأسعار أصبحت بديل جيد للأسماك بشكل عام.
وطريقة عمل البساريا المقلية، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهى من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل البساريا المقلية.
مكونات عمل البساريا المقلية:-
كيلو سمك بساريا أو نصف على حسب الكمية المتاحة
التتبيلة
ملح
كمون
عصير ليمون
ثوم مفروم
كسبرة جافة
شبت مفروم
فلفل أسود
بهارات سمك
خل أبيض
للقلى
دقيق
زيت غزير
طريقة عمل البساريا المقلية:-
- نحضر سمك البساريا ونغسله بالماء الجارى.
- ثم نفتحه وننظفه ونغسله مرة أخرى.
- ثم ننقعه فى ماء به ملح وخل وعصير ليمون لمدة نصف ساعة.
- ثم نغسله مرة أخيرة بالماء الجارى.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة التى ذكرناها.
- ثم ننقع بها سمك البساريا المنظف ونتركه لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم نحضر صينية ونضع بها الدقيق، ثم ننشل البساريا من التتبيلة ونعفرها بالدقيق جيدا، وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ثم نقلي البساريا فى الزيت الغزير الساخن حتى يحمر لونها.
- ثم ننشلها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ.
- وتقدم ساخنة بجانب الأرز الصيادية وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
ولعمل طاجن البساريا في الفرن
مكونات عمل طاجن البساريا في الفرن:-
كيلو بساريا
نصف ربطة كرفس
نصف ربطة بقدونس
نصف ربطة كسبرة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف رأس ثوم صغيرة
3 ثمرات فلفل حار
ملعقتان صغار ملح
ملعقتان خل
كوب عصير طماطم
فنجان زيت زيتون أو أى نوع زيت
3 ليمونات
طريقة عمل طاجن البساريا فى الفرن:-
- برفق نمسك الرأس ونسحب إلى آخر السمكة وهى أسهل طريقة لتنظيفها، ثم نغسلها تحت الماء الجارى.
- نتبل السمك بالملح ورشة كمون مع ملعقتين خل وعصير ليمونه ونتركها 15 دقيقة.
- نفرم الثوم مع إضافة الفلفل الحار والملح والكمون ونعصر عليهم ليمونه ونأخذ من كل ربطة خضراوات نصفها تقريبا وبعد تنظيفها وغسلها نفريهم جيدا.
- نحضر طاجن بايركس أو صينية فرن ونبدأ نحشى البساريا حتى نفرغ منها.
- ثم نخلط باقى المكونات المذكورة ببعضها ثم نضع فى الطاجن نصف الكمية ثم فى الوسط البساريا ثم نصف الكمية المتبقية.
- وندخل الصينية الفرن حتى تنضج وتقدم ساخنة مع الأرز.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
