طريقة عمل فطير الطاسة المحشي، وجبة مميزة وسريعة التحضير
طريقة عمل فطير الطاسة المحشي، من أنواع الفطائر سهلة التحضير، ويمكنك تحضيره بكل سهولة، لأفراد أسرتك كوجبة عشاء مميزة وشهية، كما يمكنك عمله للفطار أيضا، بدلا من الأكلات التقليدية في وجبة الإفطار.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل فطير الطاسة المحشي، بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة، للتجديد في وجبات الإفطار والعشاء.
مدة التحضير: ٣٠ دقيقة
مدة الطهي: ١٥ دقيقة
يكفي لـ ٦ اشخاص
المقادير:
كوب سميد ناعم
3 أكواب دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
سميد للتوريق
زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
الحشوة:
4 حبات بصل، مفروم
200 ج لحم مفروم
نصف كوب زيتون اخضر، مفروم
6 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
6 ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة ناعم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
يمزج السميد مع الطحين، الباكينغ باودر والملح ثم يعجن الكل
بالماء الدافئ الى الحصول على عجين متماسك، متجانس وغير لاصق.
يدعك العجين جيدا مدة 10 دقاءق للحصول على عجين ناعم
واملس. يدهن العجين بالزيت، يغطى ثم يترك ليرتاح
ساعتين على الاقل.
يشوح البصل في زيت الزيتون مع اللحم الى ان يأخذ المزيج
اللون الذهبي،
تضاف البهارات والزيتون ويقلب الكل جيدا الى ان يتم
التخلص من جميع السوائل.
يضاف البقدونس والكزبرة وترفع الحشوة من على النار و
تترك لتبرد جانبا.
تقطع العجين الى كور صغيرة مثل حبات المشمش، ثم على
سطح مرشوش بالزيت تفرد لدوائر جد رقيقة كالفطير.
تحشى بقليل من الحشوة ثم ترش بقليل من السميد وتلف
على شكل ظرف.
تبطن بكف اليد على شكل رغيف مربع او مستطيل ثم تخبز
في مقلاة غير لاصقة من الجهتين.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
طريقة عمل الفطير الملوي المغربي لعشاء مختلف ولذيذ
كذلك تقدم الشيف آسيا، طريقة عمل الفطير الملوي المغربي، أكلة لذيذة لوقت العشاء.
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي:٢٥ دقيقة
يكفي لـ ٨ اشخاص
مقادير عمل الفطير الملوي المغربي:
كوب سميد ناعم
3 اكواب دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
سميد للتوريق
زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
عسل وقشطة للتقديم
طريقة عمل الفطير الملوي المغربي:
يمزج السميد مع الطحين، الباكينج باودر والملح ثم يعجن الكل
بالماء الدافئ الى الحصول على عجين متماسك، متجانس وغير لاصق.
يدعك العجين جيدا مدة 10 دقاءق للحصول على عجين ناعم
واملس. يدهن العجين بالزيت، يقطع لقطع صغيرة بحجم حبة
الجوز ثم يغطى ثم يترك ليرتاح ساعتين على الاقل.
تفرد كور العجين باليد على سطح ناعم مدهون بالزيت لتصبح
شفافة ثم ترش بقليل من الزبدة الذايبة وايضا بقليل من
السميد وتطوى من الجانبين للحصول على شريط طويل،
يلف الشريط من الطرف مثل الاسطوانة وهكذا للحصول على
كرة حلزونية.
تعاد نفس العملية ويوضع كل ظرف فوق صينية مستطيلة
ويغطى ليرتاح، وهكذا.
بعد الانتهاء، يتم البدأ بأول فطيرة، تبطط باليد وتبسط على
شكل رغيف، حيث يتم رؤية اللفة الحلزونية بداخل العجين ثم
تخبز في طاسة مسخنة مسبقا جيدا ومدهونة من الناحيتين
الى ان تنتفخ وتاخذ اللون الذهبي.
بعد رفعها من على النار مباشرة يتم خبطها قليلا مع سطح
الرخامة كي تتفتح الحركة الحلزونية ويتورق الفطير اكثر.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا مع العسل والقشطة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
