فوائد الملوخية، تحسن الرؤية وتقوي المناعة وتحافظ على القلب
فوائد الملوخية، عديدة للصحة، ولمختلف أجهزة الجسم، وتناول الملوخية بانتظام يساعد الجسم على الاستفادة من المواد المغذية التي تحتوي عليها، من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة، تقوي مناعة الجسم ضد الأمراض المختلفة، وتحمي الخلايا من الجذور الحرة، ومحاولتها إتلاف الخلايا.
فوائد الملوخية للصحة
وأكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد الملوخية للجسم عديدة، وهو نظرا لما تحتوي عليه من مواد مغة، والتي تستعرضها في السطور التالية.
الألياف الغذائية:
تساعد الألياف الغذائية، التي تحتوي عليها الملوخية، على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
مضادات الأكسدة:
تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وأمراض أخرى.
الفيتامينات والمعادن:
تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم.
وتستعرض الدكتورة مروة، فيما يلي بعض من فوائد الملوخية الصحية:
تعزيز صحة القلب:
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الملوخية على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين الرؤية:
تساعد فيتامينات أ وسي الموجودة في الملوخية على الحفاظ على صحة العينين وحماية الرؤية.
تعزيز المناعة:
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الملوخية على تحسين صحة الجهاز المناعي وحماية الجسم من العدوى.
تحسين الهضم:
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الملوخية على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
تقوية العظام:
تساعد فيتامين ك والكالسيوم الموجودان في الملوخية على تقوية العظام ومنع الإصابة بهشاشة العظام.
تقليل الالتهاب:
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الملوخية على تقليل الالتهاب في الجسم، مما قد يساعد في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب.
تحسين صحة الدماغ:
تساعد فيتامينات ب الموجودة في الملوخية على تحسين صحة الدماغ وحماية الخلايا العصبية.
تعزيز القدرة الجنسية:
يُعتقد أن الملوخية لها خصائص تساعد في تعزيز القدرة الجنسية.
طريقة عمل الملوخية الخضراء ببساطة
وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.
مكونات عمل الملوخية المجمدة:
حزمة ملوخية حوالي نصف كيلو
كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة سكر
ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقتين كبيرتين سمن
طريقة عمل الملوخية الخضراء
نقطف الملوخية الخضراء، ثم نغسلها جيدا، ونتركها حتى تجف.
نطحنها جيدا، سواء في الكبة، او بالمخرطة، حتى تصبح ناعمة.
نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.
نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.
بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف الملوخية.
بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.
في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.
وبألف هنا.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء
بدلا من شراء الملوخية المجمدة جاهزة، يمكنك شراء كمية من الملوخية الخضراء، وتفريزها، حتى تكون جاهزة عندك، خاصة بعد تعلمك طريقة عمل الملوخية المجمدة.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، ونتيجة مضمونها، تجعلها محفوظة لعام كامل.
الطريقة الأولى لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
وتوضع في أكياس، وتحفظ في الفريزر.
قبل الطهي مباشرة نخرجها من الفريزر، وتضرب في محضرة الطعام وهي مجمدة فى بدون اى اضافات قبل طهيها مباشرة.
الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء
تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.
تضرب في محضرة الطعام.
في وعاء نمزج القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة، وملعقة سكر، تذاب المكونات مع بعضها جيدا، ثم تضاف له الملوخية المفرومة، وتقلب جيدا.
يتم تقسيمها في أكياس، وتحفظ في الفريزر
حكاية أصل الملوخية
وتسمية الملوخية بهذا الاسم لها حكايات يرويها الأجداد، فتعد الملوخية من الاكلات المصرية الأصيلة والقديمة، التي انتقلت من مصر إلى بقية البلدان العربية، وهناك قصتان فسرتا سر تسمية نبات الملوخية بهذا الاسم، الأولى هي ان الملوخية كانت نبات قديم في عهد الفراعنة، وكان يسمى " خية " وكان يعتقد المصريون انها نبتة سامة وعندما احتل الهكسوس مصر وهدموا وطمسوا معالم الحضارة الفرعونية أجبروا المصريين على تناولها وكانوا يقولوا لهم : " ملو - خية " أي كلوا " خية " وبعدما تناولها المصريين وظنوا أنهم ميتون لا محالة اكتشفوا انها غير سامة وأنها تصلح للأكل.
والقصة الثانية - وهي الأقرب للحقيقة - أن أصل كلمة ملوخية هي " ملوكية "؛ وهذا لأنها كانت تقدم للملوك، ووصفها طبيب أحد الملوك لملكه عندما كان مريضًا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
