طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ لغداء مميز
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ، من الأكلات المصرية التقليدية، التي تربى على طعمها الجميع، إلا أنه دائمًا هناك أجيال جديدة، وزوجات حديثات، لا يجدن طريقة عمل مختلف الأكلات التقليدية.
ولذلك يقدم الشيف محمد عاطف، طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ، بطريقتين مختلفتين، بالصلصة الحمراء، والصلصة البيضاء.
طريقة عمل صينية البطاطس بالصلصة الحمراء
المكونات:
٢ بصلة وسط
كيلو بطاطس مقطعة شرائح
نصف كيلو طماطم
فلفل أخضر ثمرة واحدة
دجاجة كاملة أو مقطعة أو دبابيس فراخ
كوب ماء
3 ملاعق طعام زيت
ملح
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة قرفة وكمون
نصف ملعقة فلفل أسود
٧ فص ثوم
ملعقة صلصة طماطم
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ:
١- نقوم بتتبيل الدجاج فى البهارات والصلصة مع عمل ثقوب في الدجاج بالسكينة ونتركها لمدة ساعة على الأقل،
٢-توضع الطماطم والثوم ونصف كوب ماء في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا
٣-يقطع البصل ويدعك مع الفلفل الاسود في صينية الفرن ورشة بهارات ثم تضاف شرائح البطاطس والفلفل الاخضر وتقلب مع البصل.
٤-ثم نرص الدجاج وبقية البهارات على وجه الصينية ونضع عصير الطماطم مع الثوم وكوب الماء والزيت ونغطى الصينية.
3- نضع الصينية على البوتاجاز من أعلى لمدة 15 دقيقة وهي متغطية حتى يسخن الفرن، ثم نضعها بعدها داخل الفرن لتنضج خلال حوالى نصف ساعة ال ساعة حسب حجم الدجاج
أو توضع علي نار هادية علي البوتاجاز لمدة ساعة مع أحكام الغطاء عليها حتي ينضج الدجاج وبالهنا والشفا
طريقة عمل صينية البطاطس بالصلصة البيضاء
سهلة وخفيفة، وبدون تسبيك
المكونات
- بطاطس مقطعة حلقات متوسطة الحجم
- بصل حلقات
- فلفل رومى حلقات
- فلفل ألوان حلقات ( حسب الرغبة )
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت
- مرقة دجاج
- (ملح - فلفل أسود - بهارات - جوزة الطيب - حبهان - ورق لورا )
الطريقة:
▪نضع صينية على النار، وبعدم أن تسخن جيدًا، نضع فيها الزبدة والزيت والدجاج وحلقات البصل والفلفل.
▪نضع نصف كمية البهارات والتوابل ونُقلب جيدًا، حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبى الفاتح.
▪نترك الدجاج يتخلص من السائل الموجود بها وتتشربه جيدًا، ثم نُضيف لها كمية بسيطة من الماء بين الحين والآخر، حتى تنضج نصف نضج.
▪نضع حلقات البطاطس على الدجاج، وباقي البهارات والتوابل، ومرقة الدجاج، وكوب ماء مغلي، ونقلبهم جيدًا.
▪نترك مكونات الصينية تغلى لخمسة دقائق على النار، ثم نُدخِل الصينية الفرن، حتى تنضج البطاطس وتأخذ اللون الذهبى المُحمر.
▪تقدم صينية البطاطس البيضاء مع الأرز الأبيض، أو الخبز.
ملحوظة: ممكن استخدام اللحم أيضًا بدلًا من الدجاج
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
