رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements

ثروة في بحيرة السد العالي، أستاذ باليابان يحل مشكلة السمك في مصر

ثروة مصر السمكية
ثروة مصر السمكية في بحيرة السد العالي، فيتو

مشكلة السمك، كشف الدكتور محمد سيد علي حسن، أستاذ هندسة الفضاء والنانو تكنولوجي بإحدى جامعات اليابان، عن حل لأزمة السمك في مصر، مؤكدًا أن مصر تمتلك ثروة سمكية هائلة في بحيرة السد العالي.

أستاذ باليابان يحل مشكلة السمك في مصر

ولحل مشكلة السمك في مصر، قال الدكتور محمد سيد علي إن الثروة السمكية في بحيرة السد العالي غير مستغلة، بسبب طول المسافة بين البحيرة والأسواق الكبرى في مصر، ونقلها في ثلاجات يضاعف ثمنها.

 


 واقترح أستاذ النانو تكنولوجي لحل مشكلة السمك في مصر، استغلال سمك بحيرة السد العالي بعمل منتجات غذائية رائعة لا تحتاج ثلاجات لنقلها، ويمكن الاحتفاظ بها خارج الثلاجات لسنوات وتظل صالحة للأكل.  

Advertisements

رقائق بونيتو المدخن من أسماك بحيرة السد العالي

وأوضح الدكتور محمد سيد على مشكلة السمك في مصر قائلًا: "نعمل ايه منه.. نعمل رقائق بونيتو المدخن مثلا.. عندنا ثروة سمكية هائلة فى بحيرة السد العالي لكنها للأسف الشديد غير مستغلة والسبب أن السمك بيفسد لطول المسافة بين البحيرة وأسواق مصر الكبرى فى القاهرة والجيزة والقليوبية ولو نقلنا السمك بتلاجات سعره هيتضاعف."

بحيرة السد العالي وأسماكها، فيتو


وقدم أستاذ النانو تكنولوجي في اليابان حلا لمشكلة السمك في بحيرة السد العالي فقال: "أيه رأيكم تسمعوا نصحيتي ونعمل من سمك بحيرة السد العالي وهو هناك منتجات غذائية رائعة لا تحتاج لتلاجات لنقلها وعمر تخزينها وهي خارج الثلاجة سنوات وتظل صالحة للأكل. منتج منهم أسمه "كاتسوؤبوشي" أو "رقائق بونيتو المدخنة". 

طريقة تصنيع وتعليب سمك بحيرة السد العالي المدخن

وكشف الدكتور محمد سيد علي عن عملية تصنيعه رقائق السمك المدخن لحل مشكلة سمك بحيرة السد فقال: "عملية تصنيعه ببساطة:

 1- السمكة تقطع لـ 4 أجزاء بالطول وتنظف بالماء بعد نزع أحشاءه. 

2- توضع قطع السمك فى مصفا سلك كبيرة تغمر فى ماء مغلي  عند  75-98 درجة مئوية.  تختلف فترة الغليان حسب نوع السمك. 

3- بمجرد الانتهاء من الغليان، يتم إزالة العظام الصغيرة يدويا باستخدام الملاقط ويتم كذلك ينزع جلد السمك."

أسكاك بحيرة ناصر، فيتو


4- عملية التدخين 

5- بعد انتهاء عملية التدخين يتم كحت هباب التدخين والدهون من سطح البونيتو المدخن.

 6- التجفبف فى الشمس  لمدة 2 إلى 3 أيام لتصبح قطعة السمك جاف تماما وكأنها قطعة خشب جافة.

7- يتم بشر السمك ليتحول لرقائق وردية اللون كما بالصورة. 

وتتم تلك العملية بإداة مثل فارة النجارة التى التى تقطع الخشب لرقائق مثل الشيبسي.

مشروع قطار الطمي في مصر

وأوضح الدكتور محمد سيد علي "رقائق البونيتو المدخنة (سمك مبشور مدخن) لذيذة وصحية توضع على كثير من الأطعمة اليابانية وحتى البيتزا وكمان بيتعمل منها شوربة روعة مفهاش ريحة الزافرة."

طريقة تعليب السمك المدخن، فيتو


وأكد أن عملية عملية تعليب سمك بحيرة السد العالي والحفظ للاستفادة من السمك المهمل وتعظيم القيمة السوقية له وزيادة زمن الصلاحية والتخزين او ما يعرف بزمن الرف لسنوات بدون أن يفسد ويظل صالحة للاستخدام.

وأضاف الأستاذ باليابان أن "هذا المشروع يمكن أيضا أن يتم عمله فى المدن الساحلية سواء على البحر المتوسط أو الأحمر. وأخيرا الموضوع جزء من مشروع كبير أسميته "قطار الطمي"


ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

Advertisements
الجريدة الرسمية