طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، بتكات بسيطة ومذاق لا يقاوم
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، الجلاش باللحمة المفرومة من الصوانى المصرية الشهيرة التى تقدم عادة فى العزومات ويمكن أن يقدم بمفرده كوجبة خفيفة.
وطريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة، سهلة وغير مكلفة، ولكن تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره، حتى يكون طريا ومورقا ومذاقه لا يقاوم.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة.
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة:
لفة جلاش
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
ملح وفلفل أسود
ثمرة طماطم مبشورة
ثمرة فلفل رومى مبشورة
ملعقة معجون طماطم
رشة قرفة
بهارات لحم
سمن ذائب
كوب لبن
بيضة
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بتكات بسيطة:
- أولًا نحضر العصاج، حيث نضع البصل المبشور في حلة بها القليل على النار، ونشوحها جيدًا.
- نضيف اللحم إلى البصل ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف الطماطم والفلفل والصلصة ونقلب.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة ونقلب جيدًا.
- نترك اللحم على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا.
- نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- نحضر صينية فرن مناسبة لحجم الجلاش، وندهنها بالزبد أو الزيت.
- نفرد ورق الجلاش، حيث نضع ورقتين وندهن بالسمن الذائب، ثم ورقتان مرة أخرى وندهن بالسمن وهكذا حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش.
- نفرد اللحم المعصج بشكل متساوي، ونعيد فرد باقي كمية الجلاش بنفس الطريقة حيث نفرد ورقتين وندهن بالسمن وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- نساوي أطراف الجلاش في الصينية، ونقطع الجلاش.
- ندخل الجلاش الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
- نقلب البيض مع اللبن جيدًا ونتبله بالملح والفلفل، ونصب الخليط على الجلاش بعد ربع ساعة من نضجه داخل الفرن.
- نعيد الجلاش إلى الفرن حتى تمام النضج واحمرار الوجه.
- نخرجه ونتركه يهدأ قليلًا، ثم نقطعه ونقدمه ساخنًا.
طريقة عمل الجلاش بالفراخ:-
ويمكن تقديم الجلاش بحشو الفراخ، حيث نقطع صدور الدجاج شرائح صغيرة، ونشوحها مع البصل المفروم حتى تمام النضج، ونتبلها بالملح والفلفل، ونستخدمها كحشو بدل اللحم المفروم وبنفس الطريقة، ويمكن وضع الجبن المبشور على الوجه.
طريقة عمل الجلاش البيتزا:-
كما يمكن عمل الجلاش بحشو البيتزا ويكون مذاقه شهيًّا ومميزًا، حيث بدلًا من العصاج، نضع فلفل مبشور وطماطم مكعبات وحلقات زيت وجبن رومي مبشور وبسطرمة وجبن شيدر ونفرد الحشو بالتساوي ونكمل نفس الخطوات السابقة، فى عمل الجلاش العادي، ويكون مذاقه شهي يشبه البيتزا ويقبل على تناوله الكبار والصغار.
ولعمل الجلاش الحلو بالعسل
مكونات عمل الجلاش بالعسل:
لفة جلاش
سمن بلدي
شربات ثقيل
مكونات الشربات
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصير نصف ليمونة
للحشو
فستق مجروش
أو
مكسرات مختلفة مجروشة
أو
مهلبية
أو
كاسترد
طريقة عمل الجلاش بالعسل:
- نحضر الشربات، حيث نخلط السكر والماء معا جيدا، ونضعهم في حلة ونرفعها على النار، ونترك الخليط يغلى 7 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونتركه على النار حتى يغلظ القوام قليلا، ثم نرفع الشربات من على النار، ونتركه يبرد.
- نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- نذوب السمن ونحضر صينية فرن وندهنها بالسمن.
- نحضر لفة الجلاش ونبدأ بفردها في الصينية مع دهان بين كل ورقة والأخرى بالسمن ويمكن دهان كل ورقتين، حسب الرغبة.
- نصب باقى السمن على الوجه، ونقطع الجلاش وندخله الفرن الساخن حتى يحمر لونه.
- نخرجه ونسقيه بالشربات البارد فور خروجه من الفرن، ونتركه يبرد، ثم يقطع ويقدم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
