طاجن دجاج بالبطاطس من الشيف غادة جميل (فيديو)
صينية البطاطس من الأكلات المصرية الشهيرة التى كانت تقدمها الجدات ومازالت الأمهات تقدمها حتى وقتنا الحالى لمذاقها المميز الذى لا يقاوم.
وصينية البطاطس سهلة التحضير ويعشقها الكبار والصغار، ولكن تفنن خبراء الطهى فى طرق تحضيرها فى وقتنا الحالى لتصبح ذات مذاق لا يقاوم.
وتستعرض الشيف غادة جميل خلال برنامج اتفضلوا عندنا المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل طاجن دجاج بالبطاطس.
ولعمل صينية البطاطس بالفراخ
مكونات عمل صينية البطاطس بالفراخ:
دجاجة مقطعة 4 قطع أو 8 حسب الرغبة
كيلو بطاطس مقطع حلقات
ربع كيلو بصل مقطع حلقات
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
لتر عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
2 حبة فلفل رومى أو حار مقطع حلقات
2 حبة طماطم مقطعة حلقات
ملح
فلفل أسود
بهارات دجاج
ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
ملعقة سكر
2 ملعقة زبد
للدقة
شوربة فراخ
ملح
فلفل
بهارات
2 فص ثوم
2 فلفل أخضر رومى
1 فلفل أخضر حار
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ:
- نحضر الدجاج ونغسله جيدا، ويفضل نقعه ليلة كاملة فى الماء الفاتر مع الملح والسكر وعصير الليمون والخل وحبوب الفلفل الفلفل الأسود ونتركه فى الثلاجة.
- نغسله فى اليوم التالى بالماء الجارى، ونصفيه جيدا.
- نتبل الدجاج ببصلة مفرومة ناعم مع الملح والفلفل وفص ثوم مفروم، حيث نفرك الدجاج جيدا بالخليط وندخله أسفل الجلد، ويمكن عمل فتحات بالسكين بالدجاج ما يسهل من نضجه حسب الرغبة.
- بعدها نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- نحضر صينية فرن وندهنها الزبد.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها البطاطس والبصل والفلفل والطماطم بعد تقطيعها حلقات.
- نضيف جميع التوابل وصلصة الطماطم ونقلب الخضروات مع التوابل والصلصة جيدا.
- نرص الخضروات بالتوابل فى صينية الفرن المدهون بالزبد.
- نضع مكونات الدقة فى الخلاط ونضرب جيدا، ونضيفها إلى عصير الطماطم ونقلب جيدا.
- بعدها نساوى سطح البطاطس جيدا، ثم نضيف له عصير الطماطم بالدقة.
- بعدها نرص الدجاج المتبلة على الوجه، ونغطى الصينية بالفويل وندخلها الفرن الساخن حتى تمام النضج.
- يجب مراقبة البطاطس فى الفرن مع تزويد الماء عند الحاجة.
- وعند تمام النضج ننزع الفويل وندخل البطاطس الفرن مرة أخرى ولكن أسفل الشواية حتى يحمر وجهها.
- ثم نخرج البطاطس من الفرن ونتركها تبرد قليلا، ثم نقدمها بجانب الأرز بالشعرية والباذنجان المخلل أو السلطة، فهى وجبة لذيذة مميزة.
- ويمكن عمل صينية البطاطس بالفراخ بدون طماطم أو صلصة، وتقدم بيضاء اللون، ولها عشاقها أيضا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
