رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح بالعجمية من مطبخ آسيا

الكحك، فيتو
الكحك، فيتو

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح، من الوصفات التي تبحث عنها كل ست بيت هذه الأيام، فبعد أن تجاوز شهر رمضان منتصفه، تبدأ كل ست بيت في الاستعداد لعيد الفطر، ومنها طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح، بدلا من شراءه جاهز بعد الرتفاع الشديد في أسعار جميع أنواع البسكويت والكحك.

 

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح

الكحك الناعم

ولكل عشاق الكحك الناعم بالسمن المقدوح بالعجمية، تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح بالعجمية في البيت.

 

مكونات الكحك:

كيلو دقيق منخول

كوب ماء دافىء للعجن

2ونصف كوب سمن

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف

ملعقة صغيرة رائحة كعك

ملعقة صغيرة خميرة جافة، يمكنك استبدالها بقطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل

ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح 

 

مكونات عمل العجمية:

 

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة سمن

1/2 كوب عسل نحل أبيض)

٢ ملعقة صغيرة سمسم

1/4 ملعقة صغيرة رائحة الكحك

 

لتجهيز العجمية نتبع الخطوات كالتالي:

في وعاء على النار، يوضع السمن على نار هادئة حتى يسيح، ثم نضيف الدقيق ويقلب من دقيقتين لـ٣ دقائق، ونراعي عدم تغير لونه.

نضيف السمسم ويقلب مع المزيج، ثم يرفع المقدار بعيدا عن النار.

أخيرا نضيف عسل النحل مع التقليب، ثم نعيد المقدار على النار حتى يثقل القوام قليلا.

نرفع العجمية فورا، ونضيف رائحة الكحك، ثم تقلب وتترك جانبا.

 

كحك العيد بالعجمية:

كحك العيد

في وعاء العجن، ينخل الدقيق مع الملح في اناء العجن، ونرش السمن ورائحة الكحك، ويقلب الخليط جيدا.

 

يضاف السمن بالتدريج، ويبس الدقيق بين راحتي اليد حتي يتشرب الدقيق السمن جيدا.

 

تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس جيدا، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافىء، ونقلب ونضيفها للعجينة ويعجن جيدا مع إضافة الماء المتبقي.

 

نستمربالعجن، حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.

 

تغطى العجينة بفوطة نظيفة، ونتركها في مكان دافىء ساعتين تقريبا حتى تخمر.

 

تقطع العجينة كرات متساوية فى حجم عين الجمل، ونكورها كرات متساوية في الحجم، ثم نحفرها من المنتصف، ونحشيها بقليل من العجمية.

 

تلف من جديد حبات الكحك، وتكور ثم تنقش وحدات الكحك بالمنقاش، ونرصها فى صاج الفرن المخصص للخبز.

 

يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة، حتى يتلون بالون الذهبي الخفيف.

 

ترفع الحبات بحرص من الصاج، ونتركه يبرد تماما ثم يزين بالسكر البودرة.

 

ملحوظة :

يمكن استبدال ريحة الكحك بالمحلب أو بهارات المعمول إن لم تتوفر.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

Advertisements
الجريدة الرسمية