طريقة عمل البصارة، على أصولها ووفري في الميزانية
طريقة عمل البصارة، من الوصفات المصرية القديمة، التي توراثناها من المصريين القدماء، وطريقة عمل البصارة من الأكلات المصرية سهلة التحضير، إلى جانب أن البصارة من الأكلات غير المكلفة والموفرة، ولذلك تلجأ لها الكثير من ستات البيوت لمواجهة موجات الغلاء المتعاقبة التي تضرب كل أنواع السلع والمنتجات، حتى الأساسية منها.
ويمكنك تعلم طريقة عمل البصارة بكل سهولة، وتقديمها لأفراد أسرتك؛ للتوفير في الميزانية من جهة، ولأنها قيمتها الغذائية عالية، ومفيدة للصحة، فهي تتكون من الفول والخضراوت الخضراء، وكلها مواد مفيدة للصحة.
طريقة عمل البصارة
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل البصارة على أصولها، وهي من الأكلات المصرية الشعبية، والتي ترجع أصولها إلى قدماء المصريين، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، كما أن تكلفتها محدودة، وسهلة التحضير.
مكونات عمل البصارة:
نصف كيلو فول مدشوش
حزمتين بقدونس
حزمتين كزبرة خضراء
ملح - فلفل اسود - رشه شطه - ملعقه صغيره كمون - ملعقة صغيرة كزبرة جافة
فلفل أخضر حار
3 بصلات
8 فوص ثوم
حوالى كوب إلا ربع زيت
طريقة عمل البصارة:
ينقع الفول المدشوش حوالى ساعة، ثم يسلق في ماء، ويراعى إزالة الرغوة البيضاء من على الوجه، ثم نضيف بصلة، و4 فصوص ثوم، والبقدونس المفروم، وحزمة كزبرة خضراء، ويتبل بالملح والفلفل والشطه والكمون.
تقطع البصلتين الباقيتين الى جوانح وتقلى فى الزيت ثم تنشل، ثم يدق باقى الثوم مع حزمة كزبرة والفلفل الاخضر.
يضرب الفول المدشوش بالخلاط جيدا ونعيده إلى الوعاء ونضيف اليه التقليه ( الثوم مع الكزبرة )، ويقلب حتى يغلظ قوامه ويكون متوسط.
توضع فى أطباق التقديم، وتزين بالبصل المقلي.
وبألف هنا.
طريقة عمل الفولية الخضراء
كذلك تقدم الشيف ريمو، طريقة عمل الفولية الخضراء؛ وهي من الوصفات الموفرة، على أد الإيد من مطبخ الجدات، ومن الفول أيضا.
مكونات عمل الفولية الخضراء
نص كيلو فول أخضر أو يمكنكم عملها بالفول المدشوش ( من غير قشر ومقسوم نصين ومنقوع فى الماء ليلة كاملة)
3حزمة كزبرة خضراء
3 حزمة سلق
ملعقتين كزبرة جافة
نصف لتر شوربة
ملح وفلفل وشطه
بصلة كبيرة مخرطه مربعات صغيره
رأس ثوم مهروسه مع فلفل أخضر
نصف كوب أرز
ملعقتين كبار زيت او سمن
عصير ليمونة
طريقة عمل الفولية الخضراء:
يسلق الفول فى الشوربه ( او مكعبين مرقه مع نصف لتر ماء ) وقبل تمام طهيه نضيف الأرز ونحركه بواسطه ملعقه خشبية.
نقوم بتقطيف اوراق السلق اما الأعواد تقطع قطع صغيره وتتبل وتدعك بالملح والفلفل وتضاف للشوربة.
يضرب ورق السلق فى الخلاط ويصفى ونترك السلق الموجود داخل المصفاه اما السلق الذى خرج من المصفاه فيضاف الى الوعاء.
تعمل التقليه بأن نحمر الثوم المهروس مع فلفل اخضر جيدا ونضربه فى الكبه مع الكسبره السلق المتبقى فى المصفاه من تصفيه السلق ونقليه فى السمن او الزيت حتى يحمر ويؤخذ نصفه ويقلب مع الفوليه والنصف الآخر يضاف على وجه كل طبق بعد الغرف.
وبألف هنا
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
