طريقة عمل العجة، أكلة شهيرة مغذية واقتصادية
طريقة عمل العجة، العجة من الأكلات الشعبية الشهيرة فى مصر، حيث كانت تقدمها الجدات كوجبة متكاملة فهى تحتوى على البروتين والكربوهيدرات والخضراوات المختلفة، وبأقل التكاليف.
وطريقة عمل العجة تشبه عمل الكيك فهى عبارة عن دقيق وبيض ولبن ولكن بدل السكر والنكهات المختلفة نضيف الخضروات والتوابل، وهى سهلة التحضير وغير مكلفة.
والعجة يمكن أن تقدم على وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء فهى لذيذة ومناسبة فى أى وقت وتسد جوع الكبار والصغار حيث تقدم بجانب الخبز الأسمر والباذنجان المخلل، فمذاقها لا يقاوم.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل العجة.
مكونات عمل العجة:
10 بيضات
2 بصلة كبيرة مفرومة
ربطة بقدونس
ربطة شبت
ملح وفلفل
ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
ثمرة فلفل مقطعة مكعبات
5 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
طريقة عمل العجة:-
- نحضر حلة على النار ونشوح بها البصل والطماطم والفلفل والخضراوات ونقلب جيدا.
- ثم نضرب البيض والدقيق والتوابل فى الخلاط الكهربائى جيدا.
- بعدها نحضر صينية فرن، وندهنها زيت، ثم نضع بها الخضروات ونصب عليها خليط البيض.
- ثم ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج، ثم تقطع وتقدم.
فوائد البيض
ويذكر أن تناول طفلك لبيضة واحدة في الصباح يمد جسده بالآتى:
- عنصر جيد بالكالسيوم
يحتوي البيض على كمية كبيرة من الكالسيوم، والذي يعمل على تقوية العظام والحماية من تساقط الشعر وتقصف الأظافر، كما أن التعود على تناول البيض يحمى طفلك من هشاشة العظام في المستقبل.
- الحماية من الأنيميا
يحتوى أيضا على نسبة كبيرة من الحديد، والتي تساعد على الحماية من الأنيميا وأمراض فقر الدم، وتساعد في الحفاظ على النسبة الطبيعيه للهيموجلوبين.
- تجديد الطاقة والنشاط
يعد أيضا من الأطعمة التي تمنح طفلك النشاط والحيوية، وتساعده على التخلص من الكسل والوخم.. احرصى على تقديم البيض قبل الذهاب إلى المدرسة، لزيادة تركيزه وتحصيله للمعلومات بدون مشكلات.
- يساعد على تحسين الرؤية
من الأطعمة التي تساعد على صحة العينين، وتحسين الرؤية عند الطفل، خاصة مع الإفراط في استخدام الموبايل وأجهزة التابلت.
والبيض يعد من أهم الأطعمة التي يجب أن تحصل عليها المرأة الحامل يوميا طوال أشهر الحمل بمعدل بيضتين يوميا، مشيرة إلى أن البيض يحتوي على حمض الفوليك الذي يمنع تشوهات الأجنة.
كما يحتوي على فيتامين د الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، هذا غير احتوائه على الحديد والكالسيوم مما يعزز الصحة ويحمي من الأنيميا ونقص الكالسيوم، لذا على المرأة الحامل أن تتناوله يوميا ويفضل أن يكون مسلوقا.
والبيض يجب أن يكون مطهوا وبشكل كامل حتى لا يسبب التسمم ببكتيريا السالمونيلا، التى تسبب أعراضا مزعجة، لذا يجب عند تناول البيض يجب أن يكون مسلوقا أو مقليا بشكل تام للنضج، حتى يكون آمنا على الصحة، كما يجب التخلى عن عادة تناول البيض النيىء التى تسبب التسمم أيضا.
