طريقة عمل الجبنة الرومي مثل الجاهزة
الجبن الرومي من أنواع الجبن الشهيرة في مصر، وهي الأكثر إقبالًا خاصة فى فترة الدراسة حيث تستخدمها الأمهات في عمل ساندويتشات المدرسة، ونظرًا لأسعارها تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها في المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الجبن الرومي.
مكونات عمل الجبن الرومي:
كيلو حليب كامل الدسم
علبة زبادى بلدي
فلفل أسود حسب الرغبة
ثلث كوب ماء مثلج
ملعقة صغيرة ملح
حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 ملعقة قشطة
طريقة عمل الجبنة الرومي:
- نحضر اللبن الحليب ونغليه على النار، وبعد أن يغلي نضع الزبادي.
- نقلب جيدًا مرة يمينًا ومرة يسارًا أي بالعكس لمدة خمس دقائق على النار.
- ثم نرفع الحلة من على النار بعدها، ونحضر مياهًا مثلجة ونضع عليها الفلفل والملح ونقلب بشكل جيد.
- نضيف الماء المثلج على اللبن الحليب والزبادي ونقلب جيدًا حتى يتجانس القوام.
- ثم نضع حبة البطاطس المهروسة وبعدها القشطة ونقلب.
- بعدها نحضر شاش ونضع فيه خليط البطاطس والحليب ونعصر جيدًا للتخلص من المياه والمواد السائلة.
- ونتركها لمدة 12 ساعة مع استمرار العصر.
- وبعد 12 ساعة نحضر شاشًا آخر نظيف ونضع فيه الجبن ونغلق عليها ونضع شيئا ثقيل عليها.
- ومن حين لآخر نعصرها ونغير الشاش حتى تجف ولا يكون فيها سوائل.
- وبعد أن تجف تمامًا نتخلص من الشاش، ونقطع الجبن الرومي شرائح وتقدم بعدها، وتحفظ بالثلاجة.
فوائد الجبن
- والأجبان من منتجات الألبان التى يحتاجها الجسم، فهي تحتوي على الخمائر الطبيعية، ونسبة عالية من الكالسيوم والبروتينوفيتامين ب وفيتامين د، وبالتالي هي مهمة لصحة عظام وأسنان الكبار والصغار، وعلى الأمهات الإكثار من تقديمها في وجبتي الإفطار والعشاء.
أفضل أنواع الجبن
- وأنواع الجبن عدَّة، ولكن يفضل شراء الجبن الطبيعي الذي اعتادنا عليه مثل الجبن القريش والرومي والبراميلي وغيرهم، أما الأجبان المعلبة فهي أجبان مصنعة وللأسف عبارة عن زيت نخيل تم فصله مع إضافة النكهات والألوان المختلفة له، لذا يفضل عدم الإكثار من تناولها، واستبدالها بالأجبان الطبيعية حفاظا على صحة أفراد الأسرة، وحمايتهم من هشاشة العظام دون أي أضرار جانبية.
