طريقة عمل الفول النابت لتقوية المناعة في الطقس المتقلب
المحتويات
الفول النابت من الأكلات الشعبية الشهيرة التي لها مذاق لا يقاوم، وعادة يقدم في الشتاء ساخنة مع عصير الليمون، حيث يقوى المناعة، ويسهل تحضيره.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الفول النابت.
مكونات عمل الفول النابت:
نصف كيلو فول تدميس
بصلة متوسطة الحجم
5 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة سمن بلدي اختياري لمن يرغب بها
نصف جزرة
ثمرة طماطم
ورق لوري
ماء ساخن
نصف ليمونة
طريقة عمل الفول النابت:
- نغسل الفول جيدا وينقع في ماء لمدة ٣ أيام مع تغيير الماء يوميًّا.
- يصفى من الماء وتبل قطعة من الشاش وتعصر جيدا وتوضع فوق الفول لمدة يوم وبذلك يصبح نابت واذا جفت هذه القطعة لابد من بلها مرة أخرى وعصرها ووضعها فوقه.
-في حلة على النار توضع ملعقة السمن حتى الذوبان ويوضع الثوم المهروس ويقلب حتى يصفر قليلا، وهى خطوة اختيارية لكن يمكن وضع الفول في الماء مع المنكهات والبصل والسلق مباشرة دون تشويح.
-يغسل الفول جيدا ويصفى ثم يضاف إلى الثوم ويقلب قليلا حتى يأخذ رائحة الثوم اللذيذة.
-يضاف الماء الساخن إلى الفول ثم يضاف الجزر والبصل والطماطم مقطعين ويضاف الورق اللوري.
-تعصر نصف ليمونة ويغطى الإناء ثم يترك لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج ويضاف إليه الملح ويمكن إضافة نصف مكعب مرق خضار لطعم أجمل حسب الرغبة.
ولعمل الفول بالطماطم
المكونات:
علبة فول
بصلة صغيرة مبشورة
2 فص ثوم مفروم
ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
ثمرة فلفل رومى مقطع مكعبات
ملعقة معجون صلصة طماطم
زبد
ملح
فلفل
كمون
طريقة عمل الفول بالطماطم:
-نحضر مقلاة على النار ونذوب بها الزبد.
- ثم نضيف البصل ونشوحه قليلا.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل والصلصة.
- نتبل بالملح والفلفل والكمون ونترك الخليط يتسبك قليلا.
- ثم نضيف الفول، ونقلب، ونتركه يغلى مرة واحدة.
- ثم نرفع الفول من على النار، ويقدم بعدها ساخنا.
ولعمل الفول بدبس الرمان
المكونات:
فول
طماطم مفرومة
ثوم مفروم
ملعقة صغيرة عصير ليمون
٢ ملعقة كبيرة دبس رمان
رشة كمون
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
طريقة عمل الفول بدبس الرمان:
- سخني ملعقة من الزيت في قدر وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الفول والكمون وعصير الليمون وقلبي مع هرس خفيف لمدة 5 دقائق.
- أزيلي الوعاء عن النار وأضيفي ملعقة من دبس الرمان وحركي المزيج.
- ضعي الفول في طبق التقديم ووزعي باقي كمية دبس الرمان على وجه الطبق.
- وزعي الطماطم المفرومة ناعم على وجه الطبق وزيت الزيتون.
- يقدم الفول ساخنا بجانب الخبز المحمص.
