رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements
Advertisements

طريقة عمل كبدة الفراخ اللذيذة في أسرع وقت

طريقة عمل كبدة الفراخ
طريقة عمل كبدة الفراخ
Advertisements

إذا كنتِ ترغبين في التعرف على طريقة عمل كبدة الفراخ الشهية واللذيذة في أسرع وقت عليكِ مُتابعة السطور التالية للتعرف على المكونات وطريقة التحضير: 

ـ أولا.. طريقة عمل كبدة الفراخ في أسرع وقت:

ـ المكونات:

كيلوجرام من كبدة الفراخ.

٣ فصوص من الثوم المطحون.

ربع كوب من عصير الليمون.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

ربع كوب من زيت النباتي.

٣ ملاعق من دبس الرمان.

ملعقتان كبيرتان من خل التفاح. 

ملعقة صغيرة من الملح. 

طريقة التحضير:

غسل الكبدة وتنظيفها وتصفيتها من الماء وتركها جانبًا، وضع الزيت في مقلاة ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن، إضافة الثوم إلى الزيت والقلي قليلًا، إضافة الكبدة إلى المقلاة والتقليب بعناية حتى لا تتفتت، ترك الكبدة على نار عالية حتى تتماسك، إضافة دبس الرمان، والخل، والقرفة، وعصير الليمون والتقليب جيدًا، التتبيل بالملح، سكب كبدة الدجاج في طبق التقديم وتقديمها.

ـ ثانيًا.. طريقة عمل قوزي كبدة الدجاج:

المكونات:

باكيت من مربعات الباف باستري.

بيضة كبيرة.

مكونات الحشو:

ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح.

٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.

فصان من الثوم المهروس. 

قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.

٤٠٠ جرام من كبدة الدجاج المفرومة.

كوبان من الأرز قصير الحبة. 

حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأخضر المفروم.

نصف كوب من الشبت المفروم. 

ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. 

تحضير الحشو: 

غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة، وضع كل من: الزيت، البصل، الثوم والفلفل الأخضر في قدر متوسط الحجم، وتقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لينًا، إضافة الكبدة وتقليبها قليلًا لمدة دقيقة واحدة، ثم تتبيلها بكل من: الملح، البهار المشكل، الفلفل، الهيل والفلفل الأخضر، إضافة الأرز بعد تصفيته إلى القدر، وإضافة الشبت، وتغطية القدر وطهي الأرز على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة، خفق البيضة في طبق عميق، وتركها جانبًا، مد مربعات عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالطحين وتدويرها على شكل دائرة كبيرة الحجم ورقيقة، وضع قطعة العجينة في طبق عميق وصغير الحجم، وملئ العجينة بكمية من الحشو، ثني أطراف العجينة على الحشو في الطبق، والضغط بخفة على العجينة حتى تلتصق جيدًا ويتم تكوين القوزي، قلب القوزي على صينية الفرن، ودهن الوجه بمخفوق البيض باستخدام فرشاة الحلويات، خبز القوزي لمدة ربع ساعة في الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، وتقديمه ساخنًا.

Advertisements
Advertisements
الجريدة الرسمية