رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements
Advertisements

طريقة عمل الكريم كراميل.. لتحلية المساء بأقل التكاليف لأولادك

طريقة عمل الكريم
طريقة عمل الكريم كراميل
Advertisements

الكريم كراميل من طرق الحلويات اللذيذة، والتي يعشقها الأطفال بشكل خاص، واعتادت الكثير من ستات البيوت على استخدام بودرة الكريم كراميل سريعة التحضير، ولكن على الرغم من أن بعض ستات البيوت تجد طريقة عمل الكريم كراميل في البيت، صعبة أو مكلفة، إلا أن طريقة عمل الكريم كراميل في البيت صحية وخالية من أي مواد حافظة، كما أن قيمتها الغذائية عالية.

 

طريقة عمل الكريم كراميل بالشوكولاتة 

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكريم كراميل في البيت بكل خطواته، بالشيكولاتة وبالقهوة.

مكونات عمل الكريم كراميل بالشوكولاتة


600 مللي حليب بالكاكاو
علبة حليب مكثف محلى قليل الدسم
100 جرام سكر
6 حبة بيض
2 بياض بيض
2/1 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

 

لتحضير الكراميل:
300 جرام سكر
1250 ملليلتر ماء

 

طريقة عمل الكريم كراميل


يغلي الحليب مع الحليب المكثف المحلي ثم يضاف السكر ويقلب حتى يذوب بالكامل ثم يرفع من على النار.


يضاف الحليب الساخن إلى البيض وبياض البيض المخفوق وتضاف خلاصة الفانيليا وتخلط جيدا.

 

طريقة عمل الكراميل

 

يغلى الماء والسكر على نار متوسطة الحرارة ويقلب الخليط برفق حتى يكتسب لون الكراميل.


يصب الكراميل الساخن في أوعية صغيرة أو أكواب الكاسترد وعلى الفور تلف لتغطية القاعدة والجوانب بالتساوي.


يصب خليط الكريمة في الأوعية الصغيرة أو أكواب الكاسترد، توضع الأكواب في صينيه خبز تحتوي علي ماء ساخن يصل الي منتصف جوانب الأكواب.


يخبز في فرن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى يغرس سكين في المنتصف ويخرج نظيفا.


يترك الكريم كراميل ليبرد قبل وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

 

طريقة عمل الكريم كراميل بالقهوة


مدة التحضير 10 دقيقة

مدة الطهي 55 دقيقة

مقادير الكريم كراميل بالقهوة


للكراميل:


1/2 كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء


طريقة عمل كريمة القهوة:


2 كوب لبن

1/4 كوب قهوة سريعة الذوبان جاهزة

3 عدد بيض

1/4 كوب سكر

1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل

رشة جوزة الطيب

كريمة مخفوقة للتزيين


خطوات تحضير الكريم كراميل بالقهوة


يكرمل السكر مع الماء الى ان يصبح ذهبي اللون، ثم يصب في قوالب الفرن.


تغلى القهوة مع البهارات كي تأخذ النكهة، ثم يضاف لها الحليب والسكر ويقلب الكل جيدا.


يخفق البيض جيدا ثم يؤخذ مقدار من الحليب بالقهوة الساخن، ويضاف لمزيج البيض ويقلب.


يسكب المزيج على باقي الحليب الساخن، ويقلب الكل جيدا.


يفرغ فوق طبقة الكراميل بالقوالب.


ترص القوالب بحمام مائى ساخن، ثم تخبز في فرن متوسط مدة 40 دقيقة.


تترك لتبرد تماما 6 ساعات على الأقل قبل التقديم، ثم تزين بالكريمة المخفوقة.

Advertisements
Advertisements
الجريدة الرسمية