طريقة عمل الكريب في البيت.. والنتيجة مضمونة
طريقة عمل الكريب من الوصفات الإيطالية المميزة، وهي طريقة سهلة التحضير، ويعد الكريب من من الأكلات الإيطالية الشهيرة، والتي انتشرت في مجتمعنا بشكل كبير، وأصبح له محلات مخصوصة لتقديمه وعمله بمختلف الطرق والحشوات، وهناك الكريب الحادق، والذي يقدم كوجبة غداء، والكريب الحلو، الذي يقدم كنوع من التحلية، ولكل نوعية من الكريب حشواته المختلفة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل الكريب الحادق، بحشوات مختلفة، زي المحلات.
طريقة عمل الكريب الحادق بفاهيتا الدجاج
مكونات فاهيتا الدجاج:
نصف كيلو شرائح صدور دجاج
بصله مفرومه ناعم
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقتان كبار زبادي
عصير ليمونة
بابريكا
جنزبيل
بهارات دجاج
فرقه
حبهان مطحون
ملح وفلفل
بصله شرائح
فلفل ألوان
مشروم شرائح طازج
مقادير الكريب:
3 بيضات
كوب ونصف دقيق
كوب حليب
رشه فلفل
جبنه موتزريلا
مايونيز
الطريقة:
تتبل الدجاج بالزبادي والبصل المفروم والثوم والبهارات، وتنقع بها لمدة يوم كامل.
في طاسة ساخنة مانعة للالتصاق نضع الدجاج، وتقلب حتى النضج، ثم نضيف البصل والفلفل الألوان والمشروم وتقلب جيدا لمدة خمس دقائق حتى النضج التام.
في الخلاط نخلط البيض والدقيق والحليب، حتى يصبح خليط ناعم، ونسكب قليلا منه في طاسه ساخنه مانعة للالتصاق لمده 30 ثانيه، ثم نقلب على الجهة الأخرى.
وهكذا حتى تنتهي الكميه، ثم نأخد واحدة من الكريب، وندهنه بالمايونيز.
ونضع الجبنه ثم الفاهيتا ونلف الكريب، ونضعه على طاسه أو جريل ساخن، لتسيح الجبنه وتمسك كل المكونات في بعض وتقدم.
طريقة عمل الكريب بصلصة البشاميل والسبانخ
لتحضير الكريب:
كوب دقيق
2 بيض
كوب حليب
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أبيض
لتحضير الحشوة:
مغلف خلطة البشاميل
صدر دجاج بدون عظم مقطع مكعبات صغيرة
كوب ورق سبانخ مقطع
3 ملاعق طعام جبنة شيدر مبشورة
3 ملاعق طعام جبنة بارميزان مبشورة
حبة بصل صغيرة مقطعة
ملعقة طعام زبدة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
1/2 كوب صلصة بيتزا
طريقة التحضير:
- سخني الفرن لدرجة 200 درجة مئوية.
- في وعاء متوسط، اخلطي كل مكونات الكريب جيدا واتركها لمدة 10 دقائق.
- امسحي مقلاة متوسطة بالزيت، ثم صبي 3-2 ملاعق من خليط الكريب في المقلاة، وحركيها بشكل دائري بسرعة.
- اتركيها على النار حتى يجف سطح الكريب، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى، اتركيها لمدة 15 دقيقة، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- حضري صلصة البشاميل كما هو موضح خلف المغلف
لتحضير الحشوة:
- سخني الزبدة في مقلاة متوسطة، ثم أضيفي كلا من البصل والدجاج وحركي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي صلصة البشاميل، والسبانخ والجبن إلى الدجاج واخلطي جيدًا.
- وزعي الحشوة على فطائر الكريب، ثم لفيها وضعيها في صينية فرن.
- صبي عليها صلصة البيتزا، واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
