نصائح معهد التغذية لتناول اللحوم بطريقة صحية
في عيد الأضحى يعتاد المصريون على تناول اللحوم بكل أنواعها سواء لحم الضأن أو الأبقار أو الجاموس أو الإبل.
وكشف المعهد القومي للتغذية عن أهم العناصر الغذائية المتوفرة في أنواع اللحوم سواء البروتين أو الحديد.
وتختلف العناصر الغذائية للحوم الحمراء باختلاف مصادرها، فهناك لحوم الأبقار، الجاموس، الماعز والأغنام.
ونصح معهد التغذية عند تناول اللحوم الحمراء بضرورة التخلص من الدهون المرئية وهى الدهن الابيض المحيط باللحم قبل طهيه وقبل تناوله، ونصح بتجنب طرق الطهى عالية الدهون مثل القلى والتحمير، واستبدالها بطرق صحية مثل السلق أو السواء أو الطهى فى الفرن بدون إضافة دسم.
وتشمل العناصر الغذائية لكل ١٠٠ جرام من اللحم النىء بالنسبة للحم جملى:
السعرات الحرارية ١٠٦ سعرات
البروتين ١٩ جراما
الدهون ٣٦ جراما
الحديد ٧٨ ملجم
بالنسبة للحم الماعز
السعرات الحرارية ١٦٥ سعرا
البروتين ١٨٤ جراما
الدهون ١٠٢ جرام
الحديد٢٣ ملجم
بينما لحم الخروف
السعرات الحرارية ٢٤٩ سعرا
البروتين ١٦٥ جراما
الدهون ٢٠٣ جرامات
الحديد ٢٥ ملجم
