طريقة عمل بسكويت السويسرول في خطوات بسيطة
بسكويت السويسرول من أنواع البسكويت التى لها شكل مميز فهى تشبه كيك السويسرول، وله مذاق شهر ويعشقه الكبار والصغار ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل بسكويت السويسرول.
مكونات عمل بسكويت السويسرول:
2 كوب ونصف دقيق
كوب زبد لينة
ثلاثة أرباع كوب سكر
ملعقة صغيرة كاكاو
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
بيضة
طريقة عمل بسكويت السويسرول:
- في محضرة الطعام نقوم بوضع الزبد ونقوم بخفقها حتى تصبح بيضاء اللون.
- ثم نضيف الفانيليا إلى الزبد ثم نضيف إليهم البيض والسكر مع استمرار الخفق بشكل جيد.
- وفي إناء نقوم بخلط الدقيق مع البيكينج بودر، ثم نقوم بإضافة خليط الدقيق إلى الخليط الآخر بشكل تدريجي مع استمرار الخفق حتى نحصل على عجين متماسك ومتجانس.
-ثم نقوم بوضع العجين في كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
-بعدها نقوم بتقسيم العجين إلى قسمين، حيث نضيف الكاكاو إلى قسم من القسمين ونقوم بعجنها معه بشكل جيد.
-ثم نقوم بفرد القسمين كلا على حدة على شكل مستطيل.
-ثم نقوم بوضع المستطيلين فوق بعضهما ثم نقومي بلفهما كالسويسرول ثم نقومي بتقطيعه على شكل دوائر رفيعة.
-ثم نرصه فى صينية فرن مدهونة زيت، وندهله الفرن الساخن لمدة من ١٠ إلى ١٥ دقيقة حتى تمام النضح.
-ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ويقدم بعدها.
ولعمل بسكويت البرتقال:
المكونات:
كيلو دقيق فاخر
٢ كوب زبد بارد
ثلاث أرباع كوب سمن بارد
٣ أكواب وثلاث أرباع كوب سكر بودر
نصف كوب عصير برتقال
٤ بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة ايسنس برتقال
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة بشر برتقال
ملعقة كبيرة لبن بودر
طريقة عمل بسكويت البرتقال:
- نخلط الزبدة مع السمن والسكر البودرة حتى يصبح خليطا كريمي فاتح اللون.
- ثم نضيف البيض والفانيليا تدريجيا واحدة ثم واحدة حتى يتشرب الخليط البيض جدا "هذه الخطوة مهمه حتى لا تنكسر البسكوته".
- ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال.
- ثم نضع كل المواد الجافة "دقيق وبيكنج بودر وملح ولبن بودره" معا ونضيفها للخلط السابق ويتم العجن باليد أو في العجان على حسب المتاح.
- ثم يتم التشكيل بجيب الحلواني، في حال التشكيل في ماكينة البسكويت يتم اضافة من 200:250 جرام دقيق للعجينة السابقة حتى تتماسك في الماكينة.
- بعد التشكيل يوضع على صاج أو صواني عليها ورق زبده ويدخل الفرن على الشبكه فى النص على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة على حسب حرارة الفرن.
- ثم نخرج البسكويت من الفرن، ونتركه يبرد تماما، ثم يقدم بعدها ويمكن حفظه في علب محكمة الغلق حسب الرغبة، ويقدم أول يوم العيد بجانب حلوى العيد المختلفة.
