أسهل طريقة لعمل فيليه الدجاج
اذا كنتِ ترغبين في التعرف علي طريقة عمل فليه الدجاج المشوي واللذيذ عليكِ بمُتابعة السطور التالية للتعرف علي طريقة العمل والمكونات وتقديمه الي مائدتك العائلية خاصة لدي الأطفال:
ـ اولًا طريقة عمل الفيليه المشوي:
كوب من مرقة الدجاج.
١٥٠ جرامًا من الجبن الفالبريسو.
٤ قطع من فيليه الدجاج.
٣ ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والكزبرة الناعمة، والريحان، والأوريجانو.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا والكمون.
ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
حبتان متوسطتان من الطماطم المفروم.
طريقة التحضير:
طرق فيليه الدجاج قليلًا، عمل شق عريض باستعمال السكين في الجهة الجانبية للفيليه، وضع كل من: الفلفل، والبابريكا، والريحان، والأوريجانو، والبهار، والكزبرة، والكمون، والملح في طبق واسع، وتقليب المكونات مع بعضها البعض، ثم رش نصف الكمية على الجتين الجانبيتين للفيلية، وضع كل من الطماطم والبقدونس، والكمية المتبقية من البهارات وجبنة فالبريسو في طبق، وخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتم خلطهم، ثم وضع الحشو داخل الفيليه، وتثبيته باستعمال عود خشبي، تسخين الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع الفيليه مع التقليب على الجانبين إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثم إضافة عصير الليمون والمرقة، وتغطية المقلاة وترك الفيليه على درجة حرارة منخفضة لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن ينضج، ثم تقديمه.
ـ ثانيًا طريقة عمل فيليه الدجاج مع صلصة الليمون:
المكونات:
٦ قطع من صدر الدجاج المخلي (الفيليه).
مكونات العجينة:
كوب من الحليب كامل الدسم.
ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
بيضة.
مكونات صلصة الليمون:
نصف كوب من الحليب كامل الدسم والماء.
ربع كوب من عصير الليمون.
نقطتان إلى ثلاث نقاط من لون الطعام الأصفر.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من برش الليمون الناعم.
٤ ملاعق صغيرة من النشا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة التحضير:
طرق فيليه الدجاج بين ورقتي من ورق النايلون إلى أن تصبح رقيقة، تقليب جميع مواد العجينة مع بعضها إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم، تسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، وضع قطعة من فيليه الدجاج في العجينة ثم وضعها في الزيت، وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ تكرار الخطوة إلى الانتهاء من كمية فيليه الدجاج، والاحتفاظ بها دافئة، وضع فيليه الدجاج في طبق وتوزيع صلصة الليمون فوقها.
تحضير الصلصة:
وضع جميع المواد في قدر صغير، وتقليب المواد إلى أن يتم خلطها جيدًا، وطبخها على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط سميك القوام، ثم تقديمها ساخنة.
