"مفيدة لصحة القلب".. طريقة تحضير شوربة الطماطم
توفر شوربة الطماطم مستويات عالية من فيتامين ج الضروري لحماية الشرايين من الانسداد، ويقلل من ترسب الدهون في الأوعية الدموية، والحد من الكولسترول السيئ، كما يمنع تكتل خلايا الصفائح الدموية في الدم.
كما تحتوي الطماطم أيضًا على الليكوبين، وهو أحد الكاروتينات المسؤولة عن اللون الأحمر المميز للطماطم، والذي يقدم بعض الفوائد الصحية أيضًا للجسم مثل حمايته من العديد من الأمراض المزمنة.
وتعمل شوربة الطماطم كمضادات للأكسدة وتسهم بشكل كبير في تقوية وتعزيز صحة القلب، فهي غنية بمضادات الأكسدة مثل حمض الكلوروجينيك، ويمكن أن تساعد أيضا في إدارة مستويات ضغط الدم في الجسم. وفي الحفاظ على مستوى نبضات القلب والأوعية الدموية.
وتعتبر شوربة الطماطم من أنواع الحساء الأكثر شيوعًا في العالم وخصوصًا في الهند. فطريقة تحضيرها لا تتطلّب الكثير من المجهود، بحيث انها سريعة وبسيطة وتوفر الكثير من الفوائد الصحية مقابل كمية قليلة من السعرات الحرارية.
المكوّنات
نصف كيلوجرام من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
نصف كوب من الكريمة الطازجة.
بصلة كبيرة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
جزرتان مقطعتان إلى قطعٍ صغيرة.
عودان من الكرفس المقطع.
أربعة أعواد من القرنفل.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الدقيق، والزبدة.
ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-
طريقة التحضير
نشوح الكرفس والبصل والجزر في وعاءٍ مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثمّ إضافة عصير الطماطم، ومعجون الطماطم.
وضع الملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل، وترك المزيج حتّى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ رفعه عن النار وتركه ليبرد.
وضع المزيج في الخلاط وتصفيته في المصفاة.
وضع ملعقتين من الزبدة، وملعقتين من زيت وفي وعاءٍ على النار، ثمّ وضع الدقيق وتحميره حتّى يصبح لونه أصفر، ومن ثمّ إضافة الشوربة المصفاة إليه، وتركه حتّى يغلي.
إضافة الكريمة الطازجة على وجه الشوربة وتقديمها ساخنة.
