أسهل طريقة لعمل أم علي الجاهزة
أم على من الحلويات الشرقية المختلفة التى تقدم باللبن والمكسرات وعادة تؤكل ساخنة، فهى تمنح الشعور بالدفء فى ليالى الشتاء الباردة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل ام علي الجاهزة.
مكونات عمل ام علي الجاهزة:
علبة ام علي من السوبر ماركت
كيلو لبن خليب كامل الدسم
٢ ملعقة كبيرة قشطة
٥ ملاعق كبيرة سكر
مكسرات متنوعة
سمن
طريقة عمل ام علي الجاهزة:-
-في وعاء نفرغ محتويات كيس ام علي ونرش عليه المكسرات ثم نضع الخليط في طبق بايركس.
-ونضع اللبن في قدر على النار ونحليه بالسكر، ثم نتركه ليغلي.
-ثم نضع السمن على الوجه ونقلب اللبن.
-بعدها نسكب اللبن في صينية رقائق ام علي ونضع القشدة على الوجه.
-ثم ندخل الصينية إلى الفرن ليحمر الوجه.
-بعدها نخرج صينية ام علي من الفرن ونتركها لتهدأ ثم تقدم مع المكسرات دافئة.
ولعمل ام علي بالجلاش.
مكونات عمل ام علي بالجلاش:
لفة جلاش
2 ملعقة سمن
2 ملعقة قشدة
كيلو لبن حليب
3 ملاعق كبيرة سكر
مكسرات مجروشة حسب الرغبة
طريقة عمل أم علي بالجلاش:-
- نحضر ورق الجلاش وندهنه بالقليل من السمن ونقطعه مربعات.
- ثم نضعه فى صينية فرن، وندخله الفرن أسفل الشواية حتى يتحمص ويحمر لونه.
- بعدها نشعل الفرن من الأسفل ونتركه يسخن.
- ثم نحضر طاجن فخار ونرص فيه ورق الجلاش بعد تحميصه.
- ثم نحلي اللبن بالسكر حسب الرغبة.
- ثم نصب اللبن الحليب على الجلاش فى الفخار، حيث يجب أن يغطى اللبن الجلاش.
- ثم نضع على الوجه السمن والقشدة والمكسرات.
- ثم ندخل طاجن أم علي الفرن، حتى يحمر لونها.
- ثم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.
- ولصحة أفضل لصغارنا، يجب الإقلال من الحلوى والسكر لهم، حفاظا على مناعتهم لأن السكريات تضعف المناعة، ويجب استبدال هذه الحلوى سواء الجاهزة أو المنزلية بالفاكهة الطازجة والتمر والعسل الأبيض الأصلى، والمكسرات والفاكهة المجففة، والفول السودانى، فهى أفضل لتقوية المناعة والنمو بشكل صحى، ويجب تقديم الحلوى الصحية للأطفال بشكل يومى، ومع الوقت يعتادوا عليها بدلا من الحلوى الجاهزة التى تدمر صحتهم.
