باحث يكشف العادات الغذائية السليمة في فصل الشتاء
كشفت الدكتورة يسر كاظم باحث التغذية الطبية بالمركز القومي للبحوث، عدة نصائح عن كيفية الحفاظ علي عادات غذائية صحية في فصل الشتاء، وكيفية اتخاذ خيارات صحية هذا الموسم، حيث أكدت علي أنه يجب عمل خطه واضحه وبتركيز واهتمام واقتناع، حيث أن كل ما يحدث في المخ يؤثر علي الجهاز الهضمي، وكل ما يحدث في الجهاز الهضمي يؤثر علي المخ، وذلك من خلال وصلات قوية وعالية الكفاءه والسرعة تربط بين الاثنين، فالرغبه في الأكل والشعور بالجوع يتحكم فيها المخ وأيضا الطعام عالي الدهون والإضافات الصناعية تصيب الانسان بالتوتر والاكتئاب وقله القدرة علي التركيز.
وكشفت الدكتورة يسر أن هناك مبدأ أو قانون مهم جدا في علم التغذية الطبية، وهو أنه يجب أن يكون المخ مقتنعا وأيضا سعيدا بالنظام الغذائي الذي تلزم النفس به حتي تستطيع الاستمرار والنجاح فيه، بدون هذا الاقتناع والتهيئة النفسي لن تستطيع الاستمرار.
ولذلك أوصت كاظم أولا بإقناع النفس بأهمية الالتزام بالطعام الصحي والنوم الجيد والحركة المستمرة حتي لا يضيع منا فصل الشتاء في اجهاد ومزاج سيء وعدم انجاز ونخرج منه ونحن في زيادة في الوزن مصاحب بالاحباط، ولذلك هناك بعض التوصيات العمليه لتحقيق ذلك.
توصيات العادات الغذائية
ونصحت كاظم بالاهتمام بشرب كثير من الماء والمشروبات الساخنه مثل الشاي والشاي الأخضر والكاكاو والينسون والنعناع والزعتر مع محاوله عدم إضافة السكر.
كما يجب الاهتمام بوجود طبق شوربه يوميا (مثل شوربه العدس وشوربه الخضار وشوربه الدجاج قليله الدسم) لأنها تساعد علي الشعور بالإمتلاء وبه عناصر غذائية جيدة بدون سعرات حرارية مرتفعه.
وأشارت إلي أنه يلزم الاهتمام بتناول وجبه فطور مشبعه من الممكن إن تحتوي علي بيض وفول وسلطه ومشروبات ساخنه، فقد ثبت أن وجبه فطور مشبعة تساعد علي عدم الشعور بالجوع الحاد باقي اليوم والذي في حال حدوثه خاصه في الشتاء يؤدي الي تناول كميات كبيرة من الطعام الي حد الافراط.
تناول كثير من خضراوات الشتاء
كما نصحت بتناول كثير من خضروات الشتاء مثل البروكلي والقرنبيط فهي ترفع المناعه بسبب احتواءها علي كثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تعوض المناعه وتقلل أدوار البرد.
وأشار إلى أن الأكثار من تناول الخضار مثل الجزر والبطاطا والبقوليات والفراخ والزبادي وذره الفشار فهي مشبعه، تساعد علي تكوين هرمون السريتونين الذي يساعد علي الشعور بحسن الحال وتحسين المزاج وتعديل الشهيه.
فوائد الفاكهة الشتوية
وأوضحت يسر أن فاكهة الشتاء علي رأسها البرتقال والجريب فروت والموز والفراوله تتميز بارتفاع محتواها علي الفيتامين ج والبوتاسيوم والألياف المفيدة جدا لتعزيز نمو البكتريا المفيدة في الجهاز الهضمي والتي تساعد علي رفع المناعة وتحسين المزاج وابقاء الوزن المثالي.
وأضافت كما أن تناول الزبادي الطبيعي وبالأخص الذي يتم عمله في المنزل، يمدد الجسم بكثير من البكتريا المفيدة السابق ذكرها وخاصه اللاكتوباسلس، يجب عدم تناول السكرمع الزبادي لأن السكر يقلل من فرصه نمو كل انوع البكتريا المفيدة.
واستكملت: من المهم جدا محاوله تناول معظم طعامنا قبل المغرب، أما بعد المغرب فهناك وجبة واحدة فقط هي وجبه العشاء والتي من الممكن ان تتكون من زبادي وموزه ومشروب دافيء خالي من السكر والكافيين مثل الينسون أو الزعتر أو الشمر، وهو يتم عمله بإضافة الماء المغلي لملعقة صغيره من هذه الحبوب وتغطي لمده خمس دقائق.
وأكدت الباحثة بالمركز القومي للبحوث علي أن تناول حوالي خمس وجبات صغيره وقليله الدهون والسكر، تساعد علي عدم زياده الوزن اثناء فصل الشتاء، وأيضا رفع المناعة التي تتأثر كثير بالحالة المزاجية والتي بدورها تكون غير جيدة في حاله الافراط في الطعام وزياده الوزن.
