مبهر وبالمكسرات.. طريقة عمل الأرز بالخلطة
طريقة عمل الارز بالخلطة.. الأرز بالخلطة، من أطباق الأرز المميزة، التى لها مذاق شهى، وعادة يقدم بجانب المشويات، ويمكن تقديم الأرز بالخلطة بأكثر من طريقة، وبأكثر من نكهة على حسب الرغبة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الارز بالخلطة.
مكونات عمل الارز بالخلطة:
2 كوب أرز مصرى
ملح
فلفل أسود
كركم
بهارات دجاج
كارى
حبهان
قرفة
بصلة مفرومة
2 كوب ماء أو شوربة لحم أو دجاج
طريقة عمل الارز بالخلطة:-
- نغسل الأرز جيدا
-نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من السمن والزيت ونشوح البصل حتى يذبل، ثم نضيف له التوابل جميعها ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الأرز ونقلب حتى يختفى ماؤه، ثم نضيف له الشوربة ونساوي سطحه جيدا.
- ثم نتركه على النار، وبعد أن يتشرب الماء نقلبه جيدا، ثم نغطى الحلة ونهدئ النار.
- ونتركه على النار الهادئة لمدة 25 دقيقة، حتى تمام النضج.
- يقدم بعدها، وهى أسهل طريقة لعمل الأرز بالخلطة.
ولعمل الأرز بالخلطة والمكسرات:-
مكونات الأرز بالخلطة والمكسرات:
2 كوب أرز مصرى
2 كوب شوربة دجاج أو لحم
ملح
فلفل أسود
بهارات
بابريكا
كارى
كركم
حبهان مطحون
كبيبة صينى مفرومة
ورق لورى
قرنفل
قرفة
بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
زبد
زيت
مكسرات “زبيب ولوز محمص وصنوبر أو فول سودانى حسب الرغبة”
طريقة عمل الأرز بالخلطة والمكسرات:
- نغسل الأرزجيدا ونتركه يصفى جيدا.
- نحضر حلة على النا رونذوب بها الزبد ونضيف له القليل من الزيت، ونشوح البصل والثوم جيدا.
- نضيف جميع التوابل المذكورة ونقلب جيدا، ثم نضيف الزبيب والمكسرات بعد تحميصهم.
- بعدها نضيف الماء أو الشوربة ونقلب جيدا حتى الغليان.
- نضيف الأرز ونقلب، ونتركه على النار حتى يتشرب جيدا.
- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك الأرز ينضج لمدة 25 دقيقة.
- يقدم بعدها ساخنا.
ويقدم الأرز بالخلطة بطرق مختلفة، حيث يمكن تحضيره بجانب الكفتة المشوية واللحم المشوى وكذلك الدجاج والشيش طاووق، والحمام، وجميع أنواع اللحوم، وهو مشرف فى العزومات وطيب المذاق.
