طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
لعشاق تناول حلوي كيك الشيكولاتة عليكِ بمُتابعة المكونات وطرق التحضير لإعدادها تماماً كالمُحترفين:
مكونات خليط كيك الشوكولاتة:
ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
كوبان من السكر.
نصف كوب من زيت الذرة.
كوب من الحليب.
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء المغلي.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات الكريمة:
ملعقة كبيرة من الحليب.
كوب ونصف من السكر الناعم بودرة.
قطرات من لون طعام.
طريقة تحضير كيك الشوكولاته:
- تحضير الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار قالب ودهنه بالقليل من الزيت ووضع القليل من الدقيق بالقالب لتغطية القاع والجوانب بالدقيق جيداً، والتخلص من الدقيق الزائد، وتركه جانباً.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكربونات، والكاكاو، والبيكنج باودر داخل وعاء الخلاط، ثم إضافة السكر، تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثوان، إضافة الحليب، والبيض، والزيت، والفانيلا، والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين، إضافة الماء المغلي، والخفق لنصف دقيقة حتى الحصول على خليط ناعم، سكب الخليط بالقالب.
- إدخال الكيك في الفرن لمدة من ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة، اختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً عند غرزه بالكيك.
- وضع القالب لمدة خمس دقائق على شبك معدني ثم قلبه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، وتركه حتى يبرد تماماً، نخل السكر الناعم داخل طبق عميق، إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة مثل قوام العسل.
- وضع الكريمة داخل ثلاثة أطباق وإضافة الألوان المرغوب بها والتقليب حتى اختلاط الألوان مع الكريمة، تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة حتى جفافها تماماً قبل التقديم.
مكونات خليط كيك الشوكولاتة:
ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
كوبان من السكر.
نصف كوب من زيت الذرة.
كوب من الحليب.
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء المغلي.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات الكريمة:
ملعقة كبيرة من الحليب.
كوب ونصف من السكر الناعم بودرة.
قطرات من لون طعام.
طريقة تحضير كيك الشوكولاته:
- تحضير الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار قالب ودهنه بالقليل من الزيت ووضع القليل من الدقيق بالقالب لتغطية القاع والجوانب بالدقيق جيداً، والتخلص من الدقيق الزائد، وتركه جانباً.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكربونات، والكاكاو، والبيكنج باودر داخل وعاء الخلاط، ثم إضافة السكر، تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة بطيئة لبضع ثوان، إضافة الحليب، والبيض، والزيت، والفانيلا، والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين، إضافة الماء المغلي، والخفق لنصف دقيقة حتى الحصول على خليط ناعم، سكب الخليط بالقالب.
- إدخال الكيك في الفرن لمدة من ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة، اختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً عند غرزه بالكيك.
- وضع القالب لمدة خمس دقائق على شبك معدني ثم قلبه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، وتركه حتى يبرد تماماً، نخل السكر الناعم داخل طبق عميق، إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة مثل قوام العسل.
- وضع الكريمة داخل ثلاثة أطباق وإضافة الألوان المرغوب بها والتقليب حتى اختلاط الألوان مع الكريمة، تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة حتى جفافها تماماً قبل التقديم.
