طريقة عمل البصل المخلل

البصل المخلل من المُقبلات الشهية التي يعشقها الكثير ويتم تقديمه مع مختلف الأطعمة وأشهرها الفول المصري.

وخلال السطور التالية نستعرض طريقة عمل البصل المخلل في المنزل بدلا من تكاليف شرائه من الخارج.

المقادير : 

1 كيلو بصل قاورما ( صغير الحجم ) ، مقشر
1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) حبات فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) شطة مجروشة
1 لتر خل أبيض
170 جرام سكر أبيض

طريقة التحضير: 

- يغسل البصل جيدا ثم يجفف ويرش بالملح ثم يقلب جيدا ويترك طوال الليل.

- في اليوم التالي، يشطف البصل جيدا من الملح ويجفف برفق بمناديل المطبخ الورقية.

- في إناء كبير الحجم على نار متوسطة يوضع الخل والسكر والشطة والفلفل الأسود والكزبرة ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر ولكن تجنب أن يغلي المزيج.

- يوضع البصل في برطمان محكم الغلق ثم يوضع عليه مزيج الخل والتوابل حتى يغطيه.

- يغلق البرطمان بإحكام ثم يترك لمدة شهر حتى يتخلل.

- بمجرد فتح برطمان البصل المخلل يحفظ في الثلاجة.