مندي الدجاج على طريقة الشيف إلهام

كثيرا ما تحتاج ست البيت في الطريقة التي تطهي بها الدجاج، للقضاء على الملل الذي أصاب كل أفراد الأسرة من الوصفات والخلطات التقليدية، خاصة مع الصيام.

وتقدم الشيف إلهام النعماني خبيرة الطهي، وصفة مميزة للدجاج، وطعمها سيبهر كل أفراد أسرتك.

المكونات:
٣ دجاجات مقطعة اربع ومغسولة جيدا
٤ كوب أرز
2 بصل، مقطّع شرائح
2 ملعقة كبيرة ثوم، مطحون
1/2 كوب عصير الليمون (حامض) طازج
٤ ملعقة كبيرة سمنة
5 حبوب هيل
5 قرنفل
3 عود قرفة
ملعقة صغيره زعفران
ملعقة صغيره فلفل أسود
ملعقة صغيره فلفل أحمر
ملح
مكسرات (لوز بندق صنابر محمصين بمعلقة زبدة على النار)، نصف كوب من كل نوع، ويضاف عليهم زبيب حسب الرغبه

الطريقة:

بعد غسل قطع الدجاج، تنقع في وعاء بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المطحون والليمون لمدّة نصف ساعة.

يغسل الأرز، وينقع في الماء لمدّة 10 دقائق، ثم يصفى.

تقلى شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي، ويضاف اليها الأرز المصفّى، يقلب على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق.

يسكب البصل والأرز في صينية للفرن ويضاف إليها ٤ كوب ماء – ويفضل شوربة إن وجد – مع الملح، الهيل، القرنفل، القرفة والزعفران.

تغطى صينية الأرز بورق ألومنيوم، وتحدث فيه ثقوب متعددة بواسطة سكين.|

توضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة. يغطى الدجاج بورق ألمنيوم ثانية، وتغلق بشدّة عند الأطراف.

توضع الصينية في فرن حامي على درجة 150 درجة مئوية، لمدّة ساعتين حتى ينضج الدجاج والأرز.