طريقة إعداد طاجن الخضار «قرديحي» من الشيف وحيد
طاجن الخضراوات من الأكلات اللذيذة والتي لها قيمة غذائية عالية، وعادة يقدم باللحوم، على الرغم من إمكانية تقديمه بدون لحم للنباتيين.
ويقدم الشيف وحيد كمال، طريقة إعداد طاجن الخضار بدون لحم كالتالي:
المكونات:
بسلة
بطاطس مكعبات مشوحة
٢ بصلة مكعبات كبيرة
كوسة مكعبات مشوحة
جزر مكعبات صغيرة مسلوق
بامية
فلفل حار أو رومى
شرائح طماطم للوجه
الصلصة
٤ فصوص ثوم شرائح
بصلة مفرومة ناعم
زيت
لتر عصير طماطم
٣ ملاعق كبيرة صلصة
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة صغيرة بابريكا
عود روز مارى
شوربة خضراوات حسب الحاجة
الطريقة:-
في إناء على النار نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب، بعدها نضيف الروز مارى ونقلب، ثم نضيف الصلصة مع عصير الطماطم، ونضيف جميع التوابل ونقلب جيدا.
نترك الخليط على النار حتى تتسبك الصلصة، ثم نحضر الطاجن، ونضع الخضراوات ونقلبه جيدا، ثم نضيف له الصلصة بعد تسبيكها، وندخل الطاجن الفرن ونتركه حتى تمام النضج، ويقدم ساخنا مع الأرز.
