أفضل طريقة صحية للاستفادة من خروف العيد
بمناسبة اقتراب عيد الأضحى ومن أجل الاستفادة أكثر من لحم الضأن في العيد لأن الضأن طبق العيد الرئيسي.
يؤكد الدكتور محمد أحمد اختصاصى التغذية، أنه لأفضل طريقة صحية لتحقيق الاستفادة الكاملة من خروف العيد، تتلخص الطريقة الصحية للطهي، في تحضير شوربة منزوعة الدسم واستخدام أرز مسلوق بدون إضافة زيت أو سمن ويضاف له الأعشاب والبهارات، بالإضافة إلى استخدام عيش محمص.
وينصح الدكتور محمد أحمد بضرورة تناول البقدونس مع الكباب والكفتة، حيث إنه يمنع امتصاص الكثير من الدهون الموجودة فيهما، مع عدم الإكثار من تناول الكبدة والقلب والكلاوي، لأنها أكثر أعضاء الخروف سببًا في زيادة نسبة الدهون في الدم.
ويشير الدكتور محمد أحمد، عدم الاكتفاء باللحمة فقط، فالكبدة مثلًا أكثر الأعضاء الغنية بالبروتين والحديد العضوي، فضلًا عن احتوائها على فيتامين (أ - د).
فتقدم إما مشوية أو مطهية بالبصل والخضراوات، والمخ سهل الهضم، فضلًا عن احتوائه كميات كبيرة من الفوسفور المفيد جدًا للعظام وبه نسبة جيدة من فيتامين (د).
