حيل ذكية للاستفادة من بقايا الدجاج والخضراوات في وصفات جديدة
للاستفادة من بقايا الدجاج والخضراوات، قد تجدين في نهاية اليوم كمية من الدجاج المطهو أو المشوي المتبقي من الغداء، إلى جانب بعض الخضراوات المطهية أو المسلوقة التي لم تُستهلك بالكامل.
وبدلًا من التخلص منها أو تقديمها بالطريقة نفسها في اليوم التالي، يمكنك تحويل هذه البقايا إلى وصفات جديدة شهية ومختلفة، توفر عليكِ الوقت والجهد وتساعدكِ في تقليل هدر الطعام.
إعادة استخدام بقايا الطعام بذكاء
إعادة استخدام بقايا الطعام لا تعني بالضرورة إعداد وصفات معقدة، فبعض الإضافات البسيطة مثل البيض أو الجبن أو الأرز أو المكرونة أو الخبز يمكن أن تغير شكل وطعم المكونات المتبقية تمامًا.
كما أن هذه الطريقة تساعد الأسرة على الاستفادة من الطعام الذي تم شراؤه وتحضيره بالفعل بدلًا من إهداره.
الدجاج المتبقي يتحول إلى حشوات متعددة
يمكن الاستفادة من بقايا الدجاج المشوي أو المسلوق بعد إزالة العظام والجلد، وتقطيعه أو تفتيته إلى قطع صغيرة.
ويمكن استخدامه في إعداد حشوة للفطائر أو الجلاش، مع إضافة البصل والفلفل والتوابل والجبن حسب المتاح.
كما يمكن وضع الدجاج المفتت داخل خبز مع الخس والطماطم والخيار وقليل من الصوص لإعداد ساندويتش سريع، أو إضافته إلى المكرونة مع صلصة الطماطم أو الصلصة البيضاء.
ومن الأفكار السهلة أيضًا إعداد أرز بالدجاج والخضراوات، حيث يضاف الدجاج المتبقي إلى الأرز المطهو مع الجزر والبازلاء والفلفل أو أي خضراوات متوفرة، ثم تُضاف التوابل المناسبة للحصول على وجبة جديدة بدلًا من إعادة تقديم الدجاج كما هو.
بقايا الخضراوات تصلح للشوربة
إذا تبقت لديكِ كمية من الجزر أو الكوسة أو البطاطس أو البازلاء أو الفاصوليا أو غيرها من الخضراوات المطهية، فلا داعي للتخلص منها، إذ يمكن تحويلها إلى شوربة خضراوات سهلة.
يمكن وضع الخضراوات مع كمية مناسبة من المرق وتسخينها، ثم خلطها للحصول على شوربة كريمية، ويمكن إضافة الحليب أو كمية صغيرة من الكريمة حسب الرغبة. أما إذا كانت الخضراوات تحتوي بالفعل على توابل أو صلصة، فيمكن تعديل النكهة بإضافة القليل من المرق والتوابل المناسبة.
وتعد هذه الفكرة مناسبة خصوصًا عندما تكون الخضراوات المتبقية متنوعة ولا تكفي لتقديم طبق كامل بمفردها.
إعداد عجة غنية بالدجاج والخضراوات
من أسهل الطرق للاستفادة من بقايا الطعام إعداد عجة أو فطيرة بالبيض. قطعي الخضراوات المتبقية إلى قطع صغيرة، وأضيفي إليها الدجاج المفتت، ثم اخفقي البيض مع القليل من الملح والفلفل والتوابل.
يمكن إضافة الجبن أو الأعشاب الطازجة إذا كانت متوفرة، ثم تسوية الخليط في مقلاة مناسبة أو إدخاله الفرن حتى ينضج. وبذلك تحصلين على وجبة سريعة تصلح للفطور أو العشاء، دون الحاجة إلى تحضير مكونات كثيرة من البداية.
حشوة للمكرونة أو الأرز
يمكن جمع بقايا الدجاج والخضراوات معًا وإضافتها إلى المكرونة أو الأرز. على سبيل المثال، يمكن تشويح بصلة صغيرة وإضافة الدجاج والخضراوات ثم وضع المكرونة المسلوقة وتقليب المكونات معًا.
ويمكن تغيير النكهة في كل مرة باستخدام صلصة مختلفة، مثل صلصة الطماطم أو الصلصة البيضاء، أو إضافة القليل من الجبن للحصول على طبق أكثر دسامة.
أما مع الأرز، فيمكن إضافة الدجاج والخضراوات إلى أرز أبيض أو أرز بسمتي، مع بعض التوابل، للحصول على طبق قريب من الأرز المقلي المنزلي.
بيتزا منزلية ببقايا الطعام
يمكن استخدام بقايا الدجاج والخضراوات كإضافات للبيتزا المنزلية. ضعي الدجاج المفتت والخضراوات المناسبة فوق عجينة البيتزا مع صلصة الطماطم والجبن، ثم اخبزيها حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
وتتميز هذه الفكرة بإمكانية استخدام كميات صغيرة جدًا من البقايا؛ فحتى كمية قليلة من الدجاج أو الخضراوات يمكن أن تصبح جزءًا من وجبة جديدة عند دمجها مع العجين والجبن.
فطائر أو سندويتشات سريعة
يمكن تحويل بقايا الدجاج والخضراوات إلى حشوة للفطائر باستخدام عجينة بسيطة أو خبز جاهز. اخلطي الدجاج المفروم مع الخضراوات المقطعة، وأضيفي الجبن أو التوابل، ثم استخدمي الخليط كحشوة.
كما يمكن وضع الحشوة داخل خبز التورتيلا أو الخبز البلدي وتحميصه على المقلاة، لتقديم وجبة سريعة ومشبعة.
أضيفي لمستك الخاصة
لا يشترط أن تتبعي وصفة محددة عند استخدام بقايا الطعام، بل يمكنك التعامل معها باعتبارها مكونات أساسية لوصفة جديدة.
إذا كان لديكِ دجاج وخضراوات وقليل من الأرز، يمكن إعداد وجبة واحدة منها، وإذا كان المتاح دجاجًا مع مكرونة وجبن، يمكن تحويلها إلى صينية مكرونة بالفرن.
المهم هو الانتباه إلى طبيعة المكونات الموجودة ومحاولة الجمع بينها بطريقة متناسقة من حيث الطعم والقوام.
انتبهي إلى حفظ بقايا الطعام
مع الاستفادة من بقايا الطعام، يجب الحرص على سلامتها. ضعي بقايا الدجاج والخضراوات في أوعية نظيفة ومغلقة، واحفظيها في الثلاجة بدلًا من تركها لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة. كما يفضل تقسيم الكميات الكبيرة إلى أوعية صغيرة لتسهيل التبريد وإعادة الاستخدام.
ولا تستخدمي أي بقايا طعام ظهرت عليها علامات فساد أو تغير واضح في الرائحة أو اللون أو القوام، فالتوفير لا ينبغي أن يكون على حساب سلامة الأسرة.
وأخيرًا، يمكن لبقايا الدجاج والخضراوات أن تصبح بداية لوجبات جديدة بدلًا من أن تكون طعامًا فائضًا ينتهي به الأمر إلى سلة المهملات.
وبقليل من الإبداع، يمكنك تحويلها إلى فطائر، ومكرونة، وأرز، وشوربة، وعجة، وبيتزا وسندويتشات، لتوفري المال والوقت وتقللي من هدر الطعام في مطبخك.