يزيد الوزن ويرفع السكر، باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية تحذر من الفينو في اللانش بوكس
قالت الدكتورة منال عزالدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية: إن اختيار مكونات اللانش بوكس يجب أن يركز على الأطعمة الصحية التي تمنح الطفل الشعور بالشبع وتساعده على الحفاظ على مستوى السكر في الدم، مع بداية العام الدراسي.
العيش البلدي من أفضل الاختيارات لإعداد السندوتشات المدرسية
وأوضحت الدكتورة منال عز الدين في تصريحات خاصة لـ " فيتو" أن العيش البلدي من أفضل الاختيارات لإعداد السندوتشات المدرسية، لاحتوائه على نسبة من الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم حركة الجهاز الهضمي، مشيرة إلى أهمية اختيار الخبز المصنوع من الحبة الكاملة كلما أمكن.
وحذرت الدكتورة منال عز الدين من الاعتماد اليومي على الخبز الفينو في إعداد سندوتشات اللانش بوكس، موضحة أنه منخفض في الألياف مقارنة بالخبز البلدي والحبوب الكاملة، كما يؤدي إلى رفع المؤشر السكري بصورة أسرع، ولا يمنح الطالب الشعور الكافي بالشبع، ما يجعله يشعر بالجوع.
الاعتماد المتكرر على أطعمة منخفضة الألياف وعالية السعرات
وأشارت إلى أن الاعتماد المتكرر على أطعمة منخفضة الألياف وعالية السعرات يساهم مع مرور الوقت في زيادة الوزن، خاصة مع قلة الحركة والإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالسكريات والدهون
وأكدت الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية أهمية توفير مصدر مناسب للكالسيوم والبروتين داخل اللانش بوكس، موضحة أن اللبن من الاختيارات الجيدة، ويمكن استبداله بكوب من الزبادي، وفي حال عدم توافرهما يمكن وضع كوب من الماء، مع تجنب المشروبات السكرية والعصائر الصناعية.
الاهتمام بالمسليات الصحية داخل اللانش بوكس
وشددت على ضرورة الاهتمام بـالمسليات الصحية داخل اللانش بوكس، بدلًا من الحلويات والمقرمشات المصنعة، ومن بينها الفشار، والترمس، والحمص، والفولية، والسمسمية، والحمصية، مع إمكانية اختيار منتجات تجمع بين الحبوب أو المكسرات والتمر، مثل البسكويت بالعجوة.
وأكدت أن الهدف من اللانش بوكس الصحي ليس فقط إشباع الطفل، وإنما توفير وجبة متوازنة تساعده على التركيز والنشاط خلال اليوم الدراسي، مع الاعتماد على الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف وتقليل المنتجات المصنعة والغنية بالسكريات والدهون.