طريقة عمل البيتزا الشرقي بالتونة والزيتون الأخضر
البيتزا الشرقي بالتونة والزيتون الأخضر من أشهى الوصفات التي تجمع بين المذاق الإيطالي الشهير والنكهات الشرقية المحببة.
والبيتزا الشرقي بالتونة والزيتون، سهلة التحضير وتتميز بعجينة هشة، ويمكن تحضيرها لوجبة الغداء أو العشاء، كما أنها مناسبة للعزائم والتجمعات العائلية.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل البيتزا الشرقي بالتونة والزيتون الأخضر.
مكونات عمل البيتزا الشرقي بالتونة:-
لتحضير العجينة
3 أكواب من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الزيت النباتي
كوب من الماء الدافئ حسب الحاجة
لتحضير الصلصة
كوب من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر
نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
للتزيين
علبة تونة مصفاة من الزيت أو الماء
كوب من جبن المودزاريلا المبشور
نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر
شرائح من الفلفل الأخضر أو الأحمر اختياري
شرائح بصل رفيعة
رشة من الزعتر أو الأوريجانو
طريقة عمل البيتزا الشرقي بالتونة والزيتون الأخضر:-
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزيت ثم الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الصلصة، اخلطي صلصة الطماطم مع معجون الطماطم والثوم وزيت الزيتون والزعتر والريحان والفلفل الأسود.
- بعد تخمر العجينة، افرديها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- وزعي الصلصة بالتساوي على سطح العجينة.
- أضيفي جبن المودزاريلا، ثم وزعي التونة المفتتة، وشرائح الزيتون الأخضر، والبصل، والفلفل إذا رغبتى.
- رشي القليل من الزعتر أو الأوريجانو على الوجه.
- اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويصبح لونه ذهبي.
- لنجاح البيتزا احرصي على تصفية التونة جيدا حتى لا تجعل العجينة رطبة.
- استخدمي جبن موزاريلا عالي الجودة للحصول على قوام مطاطي ومذاق غني.
- لا تكثري من الصلصة حتى تظل العجينة مقرمشة.
- يمكن إضافة شرائح الطماطم أو الذرة الحلوة أو الفطر حسب الرغبة.
- اتركي البيتزا ترتاح لمدة دقيقتين بعد خروجها من الفرن قبل التقطيع.
