طريقة عمل البشاميل بدقيق الحبة الكاملة، لذيذ وصحي وسهل التحضير
البشاميل من الصوصات الشهيرة التي لها مذاق مميز ولا يقاوم وهو عبارة عن مزيج من الدقيق الأبيض والسمن البلدي واللبن الحليب والشوربة.
البشاميل يستخدم في عمل المكرونة واللازانيا بجميع أنواعها وصوانى أخرى عديدة، ونظرا لأنه يحتوى على الدقيق الأبيض والسمن فالكثير يمتنع عنه، ولكن خبراء المهمة قدموا حلول لتحضيره بمكونات صحية.
وتقدم بسمة السباعي خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل البشاميل بدقيق الحبة الكاملة.
مكونات عمل البشاميل بدقيق الحبة الكاملة:-
3 ملاعق كبيرة من دقيق الحبة الكاملة
2 كوب لبن حليب قليل الدسم
كوب شوربة خضار أو دجاج
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
طريقة عمل البشاميل بدقيق الحبة الكاملة:-
- فى قدر عميق على النار، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- ثم نضيف دقيق الحبة الكاملة ونقلب جيدا لمدة 2 إلى 3 دقايعاو حتى يصبح لونه فاتح وتختفى رائحة الدقيق.
- ثم نضيف الشوربة الدافئة ونقلب سريعا بالمضرب اليدوي حتى تختفي التكتلات ونحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- ثم نضيف الحليب ونستمر فى التقليب على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في. الغليان.
- نترك خليط البشاميل على النار لمدة 7 دقائق مع التقليب من حين لآخر للحصول على القوام المطلوب.
- ثم نضيف الملح والفلفل جوزة ثونقاب جيدا.
- ثم نرفع البشاميل من على النار ليصبح جاهز.
- يستخدم فى عمل المكرونة بالبشاميل واللازانيا والمسقعة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل، والكانيلونى، وأي أكلة مفضلة حسب الرغبة.
- يتميز البشاميل بدقيق الحبة الكاملة أنه قليل الدهون وقليل السعرات الحرارية ومذاقه شهى.
