طريقة عمل البانيه بتتبيلة مميزة لغداء شهي

طريقة عمل البانيه، من أكثر الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، كما يمكن تقديمه مع العديد من الأطباق الجانبية مثل البطاطس المقلية أو الأرز أو السلطات المختلفة. 
 

وجبة مناسبة للإفطار والعشاء، طريقة عمل الكريب الحلو والحادق في المنزل

طريقة عمل الإسباجتيى بالكريمة والثوم، أكلة لذيذة وسريعة التحضير

ويعتمد نجاح البانيه على اختيار صدور الدجاج الطازجة والتتبيلة المناسبة التي تمنحه مذاقًا مميزًا وطراوة رائعة.

ويعد البانيه من الأطباق العملية التي تناسب الغداء أو العشاء، كما أنه خيار مفضل للكثير من الأمهات بسبب سهولة تحضيره وإقبال الأطفال عليه، خاصة عند تقديمه بطريقة صحية ومتوازنة مع الخضروات الطازجة.

وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل البانيه في المنزل بخطوات بسيطة، بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة.

المكونات
500 جرام من صدور الدجاج المخلية.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقتان كبيرتان زبادي (اختياري لزيادة الطراوة).

للتغليف:

كوب دقيق.
2 بيضة.
كوب بقسماط مطحون.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

للقلي:

زيت نباتي غزير.

طريقة عمل البانيه في أسرع وقت

تُغسل صدور الدجاج جيدًا ثم تُقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
تُطرق الشرائح برفق باستخدام مطرقة اللحم أو ظهر السكين حتى تصبح متساوية السمك، مما يساعد على نضجها بشكل متجانس.
في وعاء عميق يُخلط الثوم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج وعصير الليمون والخل والزبادي.
تُضاف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وتُقلب جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
تُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

خطوات التغليف
يُوضع الدقيق في طبق.
تُخفق البيضتان في طبق آخر.
يُخلط البقسماط مع القليل من البابريكا في طبق ثالث.
تُغمس كل قطعة دجاج أولًا في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
تُرص القطع في طبق وتُترك لمدة عشر دقائق قبل القلي حتى يثبت الغلاف الخارجي.

طريقة القلي
يُسخن الزيت جيدًا على نار متوسطة.
تُوضع قطع البانيه في الزيت الساخن دون تكديسها.
تُقلى لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
تُرفع من الزيت وتُوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة عمل البانيه في الفرن

لمن يفضلون الوجبات الأقل دهونًا، يمكن إعداد البانيه في الفرن بدلًا من القلي:

تُرص قطع البانيه في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
يُرش الوجه بقليل من الزيت.
تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.
يمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة للحصول على لون ذهبي جذاب.

نصائح لنجاح البانيه
يُفضل عدم تقطيع شرائح الدجاج رفيعة جدًا حتى لا تجف أثناء الطهي.
ترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية يمنحه طراوة ونكهة أفضل.
يجب أن يكون الزيت ساخنًا قبل بدء القلي حتى لا يمتص البانيه كمية كبيرة من الزيت.
يمكن إضافة رشة من الثوم البودرة أو البصل البودرة إلى البقسماط لمذاق أكثر تميزًا.
عند الرغبة في تحضير كمية كبيرة، يمكن حفظ قطع البانيه المغلفة في الفريزر واستخدامها عند الحاجة.

أفكار للتقديم

يُقدم البانيه ساخنًا مع البطاطس المقلية أو المشوية، وسلطة الكول سلو، والسلطة الخضراء، كما يمكن استخدامه في إعداد السندويتشات مع الخس والطماطم والمايونيز. 
ويمكن أيضًا تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز بالخضار للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.