طريقة عمل شاورما تندوري بتتبيلة مميزة ومذاق شهي
شاورما التندوري من الأطباق المميزة التي تجمع بين نكهات الشاورما العربية التقليدية وتوابل المطبخ الهندي الغنية، خاصة توابل التندوري المعروفة بلونها الأحمر ومذاقها القوي.
وطريقة عمل شاورما التندورى، سهلة وبسيطة وغير مكلفة لذا تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل بدلا من شرائها جاهزة لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل شاورما تندورى.
مكونات عمل شاورما تندورى:-
1 كجم صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
1 كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
2 ملعقة كبيرة بهارات تندوري
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت
خبز عربي أو تورتيلا
شرائح طماطم
خس
بصل مقطع
مخلل خيار
صوص التندوري:
½ كوب زبادي
ملعقة صغيرة مايونيز
رشة ملح
عصرة ليمون
رشة ثوم بودر
طريقة عمل شاورما تندورى:
- في وعاء كبير، ضعي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والزنجبيل، ثم أضيفي جميع التوابل واخلطي جيدا حتى تحصلي على تتبيلة متماسكة.
- أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها جيدا حتى تتغطى بالكامل، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة للحصول على طعم أقوى.
- في طاسة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت.
- أضيفي الدجاج المتبل وقلبيه باستمرار حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي مائل للأحمر.
- يمكن أيضا شويه في الفرن أو على الجريل للحصول على طعم مدخن أقرب للشاورما الأصلية.
- لتحضير الصوص اخلطي جميع مكونات الصوص جيدا حتى يصبح ناعم وكريمي.
- سخني الخبز قليلا، وضعي طبقة من الدجاج، ثم أضيفي الخضار والمخلل.
أضيفي صوص التندوري، ولفي الخبز بإحكام. - لنجاح الوصفة الزبادي عنصر أساسي لأنه يطري الدجاج ويعطي نكهة مميزة.
- كلما زادت مدة التتبيل، كانت النتيجة ألذ.
- يمكن إضافة فلفل حار لمحبي النكهات القوية.
- الشوي يعطي طعم أقرب للمطاعم.
- يمكن تقديمها مع بطاطس مقلية أو مشوية.
- تُقدّم بجانب صوص الثوم أو صوص الزبادي.
- يمكن تحويلها إلى ساندويتشات صغيرة للحفلات.
