الجمعة 25 سبتمبر 2020...8 صفر 1442 الجريدة الورقية

طريقة عمل «الكفتة بصوص الثوم» من مطبخ الشيف علاء الشربيني

صحة ومرأة
صورة أرشيفية

نجلاء عبد المجيد


الكفتة من الأكلات السهلة التي تحظى بشعبية كبيرة بين أفراد الشعب المصري، يقدمها الشيف علاء الشربيني بصوص الثوم اللذيذ.

• المقادير:
اضافة اعلان
- 10 فصوص ثوم مهروس.
- 4 ملاعق كبيرة أرز عادي مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- معلقة كبيرة سمن.
- كوب زيت عباد شمس.
- رشة ملح.
- لتر عصير طماطم.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كوب عصير بصل.

• الخطوات:
- في وعاء عميق نضع اللحم المفروم ونضيف عصير البصل ونصف الثوم والأرز المطحون، ونتبل بالملح والفلفل ونعجن جيدًا.
- نضع الخليط في المفرمة ونكرر فرمه مرتين، ثم نضعه في وعاء ويغطى ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- نضعه في الدقيق ثم في زيت ساخن غزير لتحميرها، ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- في إناء عميق نضع ملعقتين من الزيت والثوم ونقلب حتى يصفر.
- نضيف الطماطم وتترك حتى تغلى ثم نهدئ النار وتترك حتى يتكاثف الصوص.
- نضيف الكفتة للصوص وتترك حتى تغلي، ثم نغطي الإناء ونهدئ النار وتُترك على النار لمدة 10 دقائق.
- تُغرف في طبق التقديم مع الصوص، وتقدم مع أرز أبيض وسلطة خضراء.

استطلاع رأى

هل تتوقع استمرار الاقبال علي التصالح في مخالفات المباني بعد مد المهلة؟