«تورتة رأس السنة».. بطريقة سهلة وسريعة من مطبخ الشيف سارة

المقادير:
- 2 كوب متوسط من الدقيق
- 5 بيضات
- كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- قليل من الملح
- مقدار كاف من الكريم شانتي لحشو وتغطية التورتة
- قليل من الكاكاو
- ملعقة زبدة لدهان قالب التورتة.

الطريقة:
- ينخل الدقيق ويضاف له البيكنج بودر والملح ويخلط جيدا.
- يفصل صفار البيض عن البياض.
- يوضع السكر وصفار البيض في إناء غويط ويخفق بخلاط كهربائي لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- يخفق البياض جيدا، ثم يضاف إلى صفار البيض مع الفانيليا ويخلط جيدا أيضا، يضاف الحليب تدريجيا مع الدقيق مع استمرار الخفق حتى يتجانس الخليط.
- يدهن قالب مستدير قطره 26 سم بالزبدة من الجوانب والوسط، ويرش بقليل من الدقيق ليغطي القاع والجوانب.
- يوضع الخليط بالتساوي، ويدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة يختبر النضج بعد 25 إلى 30 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل هذه المدة.
- بعد النضج تُخرج من الفرن وتوضع على شبكة سلك حتى تبرد، وبعد أن تبرد تماما تقطع بسكين حاد من النصف عرضا ليصبح لدينا قالبان وتحشى بالكريمة بعد إضافة ثلاث ملاعق من الكاكاو للثلث الذي تحشى به، وتغطى بالثلثين الباقيين من الكريم شانتي من السطح والجوانب وتجمل التورتة وتزيينها بكل ما يعبر عن رأس السنة.