"الأطعمة والمشروبات.. سلاح للقضاء على البرد".. شوربة العدس والخضراوات والأسماك أبرز المأكولات التي تعطي الإحساس بالدفء.. اليانسون والزنجبيل سيدا المشروبات.. و"فيتو" تعرض طريقة عمل بعضها

يواجه المصريون الشتاء والبرد الشديد اللذي تشهده جميع محافظات الجمهورية، خلال الفترة الأخيرة، بعدد من المأكولات والمشروبات التي تساهم في تقليل الإحساس بالبرد. 

حرصت "فيتو" على تقديم بعض النصائح عما يمكن تناوله في الشتاء، دون أن يكون له تأثير سلبي على الصحة؛ فضلا عن طريقة تحضير أبرز هذه المأكولات والمشروبات.

يقول الدكتور عصام رمضان، رئيس لجنة الصحة العامة وسلامة الأغذية "إن مقاومة البرد الشديد يمكن أن تكون بأنواع من الأغذية والمشروبات الصحية، منها شوربة العدس؛ التي تعتبر من أهم البروتينات النباتية التي تعطى الجسم الاحساس بالدفء، وتعمل على تنظيم امتصاص الأمعاء للسكريات، وتقليل امتصاص الأمعاء للكوليسترول. وكذلك شوربة الخضار التي تحدث تمددا بالاوعية الدموية وتسبب الإحساس كذلك بالدفء".

ويضيف: محشى الكرنب من الوجبات الشعبية التي تحتوى على كل العناصر والفيتامينات اللازمة للجسم؛ خاصة إذا أضيفت إلى مكوناته الشوربة واللحوم فيصبح عالى الطاقة، كما أنه يتسبب في تمدد الاوعية الدموية.

ويشير الخبير في الأغذية الصحية إلى أن تناول الأسماك خاصة الجمبرى والاستاكوزا، يسهم في تقليل الإحساس بالبرد؛ كذلك المكسرات مثل اللوز والبندق، والتي تقوي جهاز المناعة ضد تقلبات البرد وتأثيره على الأغشية المخاطية للجسم.

وعن المشروبات، قال الخبير في الصحة العامة "هناك مشروبات تقاوم البرد وتعطى الدفء للجسم مثل حمص الشام والليمون ويفضل تناولها باردة دون تسخين حتى لا تفقد أهم عناصر الفيتامينات بها". مضيفا: شرب الزنجبيل كذلك مفيد جدا حيث إن له رائحة زيت طيارة، ويوسع الاوعية الدموية ويزيد العرق ويعطى الاحساس بالدفء.

إلى جانب ذلك فإن "اليانسون"، يعد من أبرز مشروبات الشتاء؛ "فهو مهدئ للمغص والسعال ومفيد تناوله في الجو البارد، ومثله "عصير البرتقال" الذي يقوى جميع الأغشية المخاطية للأنف والجهاز التنفسى ضد نزلات البرد".

طريقة إعداد شوربة العدس

المكونات

نصف كوب عدس مغسول- بصل- ثوم - ثمرة بطاطس، وجزر، وكوسة مقطعة مكعبات صغيرة- ملح وفلفل وكمون وكركم.

الطريقة

- ضعي البصل والثوم المفرومين أو قطيعهما لقطع صغيرة في زيت قليل ثم يضاف إليهما البطاطس والجزر والكوسة (مقطعة قطعا صغيرة أو مكعبات) 
- يضاف للمكونات السابقة مكعب مرقة دجاج، وربع ملعقة صغيرة كمون مطحون، ورشة فلفل، والملح حسب الرغبة. 

-يضاف نصف كوب عدس مغسول، ثم تغمر المكونات بالماء الدافئ، ويحرك كل ذلك الخليط من فترة لأخرى حتى يتم النضج، ويتم تركه قليلا حتى يصبح فاترا، ثم يوضع بالخلاط.

- تعاد الشوربة للقدر، وتترك حتى تغلى قليلا، ويضاف إليها ملعقة صغيرة كركم.


طريقة إعداد الكاكاو بالقرفة

المقادير: ثلث كوب كاكاو مبشور، 4 أكواب حليب، ربع كوب بودرة كاكاو، ربع كوب سكر، 4 عيدان قرفة.
طريقة العمل: اخلطي الكاكاو المبشور مع الحليب وبودرة الكاكاو والسكر، سخني الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر والكاكاو، ثم وزعي عيدان القرفة وحركي حتى تمتزج نكهة القرفة بالكاكاو، ثم صفي الشراب من اعواد القرفة، ثم اسكبي الخليط في 4 أكواب للتقديم.

- الشاي بالزنجبيل والقرفة وعصير الرمان؛ يمنح الدفء ويخلص من الدهون بعد وجبة دسمة

مكوناته: 7 أكواب ماء، كوب سكر، قطعة صغيرة زنجبيل، 3 حبات قرنفل، قطعة قرفة خشب، أكياس شاي، كوب عصير رمان، وربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:
- اخلطي الماء والسكر والزنجبيل والقرنفل والقرفة مع بعض، وضعيها على النار حتى الغليان وذوبان السكر، ثم ارفعي الخليط من النار وصفيه، ضعي أكياس الشاي واتركيها لمدة 10 دقائق وارفعيها من الخليط، وضعي فيه عصير الليمون وعصير الرمان وقلبيها مع الخليط، ضعي الخليط على النار وسخنيه، ثم صبيه في الأكواب، ويمكن إضافة شرائح ليمون، وقدميه.

- قهوة اللبن بالتمر