" صينية الجلاش بالجبن" على طريقة الشيف أحمد
الجلاش.. من الأصناف الشهية التي يقبل تناولها الجميع من الكبار والصغار وهناك العديد من الطرق لعمل الجلاش كاللحم والدجاج
واليوم يقدم الشيف أحمد خليل طريقة عمل الجلاش بالجبن في أشهي وصفاته بخطوات سهلة وسريعة التحضير.
المقادير:
للفطيرة:
عدد واحد لفة جلاش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة سمسم أو حبة البركة.
للحشو: كيلو جبنة براميلى 1/2 جبنة ريكوتا كيلو 1/4 طبق مشروم طازج مسلوق أو كوب معلب 2. 2 معلقة زيت زيتون. نص كوب زيتون أسود مطحون في الخلاط.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. - تفرد أوراق الجلاش وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية. - يخلط الجبن الأبيض والريكوتا.
- يقطع المشروم قطع صغيرة ويخلط مع الجبن. - توضع الأوراق بعد دهنها بالزيت في "صينية مستطيلة" ثم نضيف بخليط الجبن والمشروم والزيتون ويوضع باقي أوراق الجلاش ويقطع ثم يُدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم أو حبة البركة .
- توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو لحين الحصول على لون ذهبى وتقدم ساخنة
