اللحوم ممنوعة عن قادة العالم في قمة بريكس.. قائمة طعام نباتية صارمة لضيوف "مودي" تثير الجدل.. عادات القرية الهندية تنتقل إلى مائدة الزعماء بأمر رئيس الوزراء.. واللحوم ليست محظورة في نيودلهي
قائمة طعام نباتية صارمة لقادة العالم، فاجأت الهند قادة العالم، المشاركين في مؤتمر "بريكس"، بقائمة طعام "نباتية" خالية من اللحوم، ما أثار جدلًا واسعًا، وخاصة أن نيودلهي، المدينة التي عُقد فيها المؤتمر يومي 11 و12 سبتمبر الجاري، لا تحظر أكل اللحوم بشكل عام، بل يقتصر المنع الصارم في القانون الهندوسي على لحوم الأبقار وسلالاتها (العجول والثيران)، أما بقية أنواع اللحوم مثل الدواجن، والأسماك، ولحوم الأغنام والماعز، والجاموس، فهي متاحة وقانونية تمامًا.
مودي يفرض معايير نباتية صارمة على قادة العالم
واتُهمت الهند بمحاولة فرض معايير نباتية على قادة العالم وكل الحاضرين لـ مؤتمر "بريكس"، بعد تقديمها قائمة طعام خالية من اللحوم في القمة، وتضمن حفل العشاء الذي أقيم في نيودلهي، وحضره زعماء دول كبرى من بينهم فلاديمير بوتين رئيس روسيا، والرئيس الصيني شين جين بينج، بالإضافة للرئيس الإيراني مسعود بيزشكيان وغيرهم، لكنه تم تقديم أكثر من 10 أطباق نباتية، مما أثار جدلًا سياسيًا داخليًا في الهند.
واتهم قادة المعارضة الهندية حكومة ناريندرا مودي، رئيس وزراء الهند، بتقديم نسخة ضيقة من المطبخ الهندي للطبقة الحاكمة إلى قادة وزعماء العالم، الغريب أن راهول غاندي، زعيم حزب المؤتمر، كشف عبر حسابه بمنصة "إكس" أن "80% من الهنود غير نباتيين. الطعام الهندي غير النباتي لذيذ".
قال واريس باثان، عضو في حزب المؤتمر: "إذا كنتم تريدون الترويج للنباتية، فافعلوا ذلك بكل تأكيد، ولكن لا تحصروا ثقافة الطعام في الهند في قائمة طعام نباتية فقط، في الهند، يأكل الناس اللحوم؛ فاللحم الضأن والدجاج والسمك لها نفس القدر من الأهمية في تنوعنا الغذائي".
الأنظمة الغذائية في الهند تختلف تبعًا للطبقات الاجتماعية والدينية
وتختلف الأنظمة الغذائية في الهند تبعًا للطبقات الاجتماعية والدينية، حيث يرتبط النظام النباتي بالفئات المتميزة والقوميين الهندوس.
وتم اتهام حكومة ناريندرا مودي بتصوير النظام الغذائي النباتي ذو الطابع الهندوسي البراهمي على أنه المعيار الوطني، في حين تم تهميش ثقافات الطعام لدى غالبية الهنود الذين يأكلون اللحوم أو الأسماك أو البيض.
كما تم فرض قيود على مبيعات اللحوم، والبيض في وجبات المدارس، أو تقديم الطعام غير النباتي بالقرب من المناسبات الدينية في الولايات التي يحكمها حزب بهاراتيا جاناتا.
يُطبق في نيودلهي قانون صارم يُعرف باسم "قانون الحفاظ على الماشية الزراعية"، يحظر هذا القانون تمامًا ذبح الأبقار، أو بيعها، أو حيازتها، أو استيراد لحومها من خارج الولاية، وتصل عقوبة المخالفة إلى السجن والغرامة المالية.
يُعد أكل لحوم الجاموس قانونيًا ويُباع في نيودلهي بشكل طبيعي؛ نظرًا لأن القوانين الهندوسية والتشريعات المحلية لا تصنف الجاموس بنفس قدسية الأبقار.
وتصدر السلطات المحلية في نيودلهي أحيانًا قرارات مؤقتة بإغلاق محلات بيع اللحوم (خاصة غير المرخصة أو القريبة من المعابد ومسارات الحجاج) لعدة أيام خلال بعض المهرجانات الهندوسية مثل مهرجان "نافاراتري" أو "كانوار ياترا".
تشير الإحصاءات الرسمية إلى أن غالبية سكان نيودلهي يتناولون اللحوم (غير البقرية)، وتضم المدينة آلاف المطاعم والمحلات المرخصة لبيع اللحوم والدواجن، على عكس الشائع بأن الهند بلد نباتي بالكامل.
قائمة الطعام النباتية لقادة "بريكس" قرارًا سياسيًا متعمدًا
كان قرار تقديم قائمة الطعام النباتية لقادة "بريكس" في نيودلهي قرارًا سياسيًا وثقافيًا متعمدًا من حكومة رئيس الوزراء الهندي ناريندرا مودي، الذي تعمد استغلال القمة لاستعراض المطبخ النباتي التقليدي للهند، والترويج لأطعمة محلية مثل "الحبوب الذرة والزروع المحلية"، والفطر الجبلي النادر، معتبرة ذلك جزءًا من الدبلوماسية الثقافية
وأكد تقرير لصحيفة "نيويورك تايمز" أن تحديد قائمة الطعام لزعماء وقادة "بريكس" لا يخضع للقوانين المحلية للعاصمة نيودلهي، التي استضافت مؤتمر "بريكس" الثامن عشر، بل يرجع إلى السياسة المركزية لحكومة ناريندرا مودي، حيث اعتمدت الحكومة الهندية استراتيجية ثابتة في الفعاليات الدولية الكبرى (مثل قمة بريكس وقمة العشرين السابقة) لاستعراض المطبخ النباتي كجزء من الهوية الثقافية والدبلوماسية للهند.
وفي تقرير بثه "تليفزيون الهند"، أكد أن الثقافة الغذائية والقوانين تختلف بشكل كبير بين الولايات الهندية؛ فإذا أُقيمت القمة في ولايات معينة وتُرك القرار للمسؤولين المحليين، لكان وضع قائمة الطعام لزعماء العالم مختلف تمامًا، ففي ولايات الجنوب وشرق الهند (مثل كيرالا، وتاميل نادو، والبنغال الغربية)، يُعتبر تناول اللحوم والأسماك جزءًا أساسيًا من الثقافة اليومية لأغلبية السكان بما فيهم الهندوس، فولاية كيرالا تتيح بيع وتناول كافة أنواع اللحوم بما فيها لحوم الأبقار بشكل قانوني تمامًا.
ناريندرا مودي يطبق قوانين ولايته على زعماء العالم
أما ولايات غرب وشمال الهند (مثل غوجارات، وراجستان، وأوتار براديش) فقائمة الطعام ستكون مختلفة، حيث تُعد ولاية غوجارات، مسقط رأس مودي، ولاية نباتية في أغلبيتها الساحقة، وتفرض قيودًا صارمة للغاية على بيع اللحوم، وذلك يُفسر تقديم قائمة العشاء النباتية لقادة العالم الحاضرين لقمة "بريكس" حيث ينفذ مودي قانون الولاية التي خرج منها.
وطبق مودي على نيودلهي نفس القوانين الصارمة على اللحوم في ولايته "غوجارات"، فلو كانت قمة "بريكس" قد عُقدت هناك، لكان الخيار النباتي أمرًا حتميًا وبديهيًا تبعًا للتقاليد المحلية التي تفرض ذلك بقوة.
حكومة مودي الحالية تتبنى خطًا أيديولوجيًا يروج للمطبخ النباتي عالميًا، لذلك، فإن القرار سياسي اتحادي تم تطبيقه على قادة قمة "بريكس"، بغض النظر عن المقاطعة الهندية المستضيفة.
وأصبح لقد أصبح "العشاء النباتي بالكامل" تقليدًا دبلوماسيًا ثابتًا ومثيرًا للجدل تتبعه حكومة رئيس الوزراء الحالي ناريندرا مودي في السنوات الأخيرة، ففي مؤتمرات دولية سابقة في الهند قُدمت قوائم نباتية بالكامل، وذلك ما حدث في قمة مجموعة العشرين في نيودلهي، التي عقدت في سبتمبر 2023، ففي حفل العشاء الرسمي الذي استضافته رئيسة الهند دروبادي مورمو لقادة العالم (منهم جو بايدن وإيمانويل ماكرون)، كانت القائمة نباتية بنسبة 100%، وركزت بالكامل على حبوب "الدخن"، حبوب صفراء صغيرة تشبه المكسرات، والحلويات التقليدية والمأكولات الشعبية الهندية بصيغة نباتية.
قوائم طعام الزعماء بالمؤتمرات الدولية في الهند
وحظيت واقعة قمة العشرين 2023 بشهرة واسعة، بعد أن تم تسريب يفيد بأن بعض الرؤساء (مثل الرئيس الفرنسي) عادوا لغرفهم بالفندق لطلب أجبان ولحوم باردة بعد العشاء.
وفي الزيارات الرسمية الثنائية لزعماء العالم (مثل زيارة دونالد ترامب 2020)، أصر مودي على تقديم قائمة طعام نباتية بالكامل ومبنية على الذرة والفطر خلال مأدبة الغداء والعشاء الرسمية المخصصة لترامب، برغم أن الرئيس الأمريكي دونالد ترامب معروف بعشقه لتناول شرائح اللحم البقري.
وفي تقرير لصحيفة "تليجراف"، أكدت أنه تاريخيًا، وطوال العقود التي سبقت صعود حكومة ناريندرا مودي الحالية (حزب بهاراتيا جاناتا)، كانت الأعراف الدبلوماسية الهندية تتبع بدقة "البروتوكول الدولي"؛ حيث يُقدم الطعام "غير النباتي" في قوائم الطعام الرسمية لضمان راحة الضيوف الأجانب، ولكن مع مراعاة تامة بعدم إدراج لحم البقر مطلقًا، والاستعاضة عنه بـ لحوم الأغنام (الضأن)، والدواجن، والأسماك.
ففي قمة بريكس الرابعة، التي عُقدت في نيودلهي 2012، وفي عهد حكومة حزب المؤتمر السابقة برئاسة مانموهان سينج، تضمن العشاء الرسمي أطباقًا من لحم الضأن الهندي التقليدي والدجاج المعد بالطرق المحلية والأسماك المطهوة بالتوابل، إلى جانب الخيارات النباتية.
وفي قمة الهند-أفريقيا الثالثة، التي عُقدت في نيودلهي 2015، وحضرها قادة وممثلو أكثر من 50 دولة أفريقية، وقُدمت فيها مآدب ضخمة ضمت تشكيلة واسعة من كباب لحم الماعز، ودجاج التندوري الشهير لإرضاء الثقافات الغذائية المتنوعة للوفود الأفريقية.
وفي القمم التاريخية لحركة عدم الانحياز، التي أقيمت في الهند وفي قمة 1983، التي عُقدت تحت قيادة رئيسة الوزراء السابقة أنديرا غاندي، كانت البروتوكولات الدبلوماسية تقدم المطبخ الهندي الفاخر، المعروف بمطبخ موغلاي، والذي يعتمد أساسًا على لحوم الدجاج والضأن المقلي والمشوي، مع استبعاد لحم البقر احترامًا للداخل، واحترامًا لرغبة الضيوف في تناول اللحوم.
