كيكة الروانى على طريقة الشيف نيللى

الكيك، من الأكلات المفضلة للأطفال، ولذلك تقدم الشيف نيللي الشافعي لقارئات "بيت العز" طريقة كيكة الرواني:

المقادير
5 بيضات
معلقة صغيرة فانيليا
ثلاثة أرباع كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب دقيق سميد
1.5 كوب دقيق أبيض
معلقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقة
نضرب السكر مع البيض حتى يتضاعف حجم الخليط
ننخل الدقيق والبيكنج بودر، والسميد ثم يضاف بالتدريج لخليط السكر والبيض ويقلب بخفة ( الخليط سيكون سميك)
يصب الخليط في صينية مدهونة سمن ومرشوش بالدقيق وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
تسقى بالشراب الدافئ ( 1.5 كوب سكر يضاف اليه 1.5 كوب ماء بدون ليمون)
وعندما تبرد تقلب في طبق التقديم ويرش الوجه بجوز الهند المبشور أو فستق مطحون.